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Toute l’année, nos vignerons se donnent beaucoup de mal pour produire un bon vin. L’appréciation de celui-ci peut-être ruiné en quelques secondes par de mauvaises conditions de service. La qualité et le choix des verres jouent un rôle capital. Ce cours de l’Ecole du Vin vous permettra de déguster quatre vins, chacun servi dans différentes conditions, afin de constater l’importance du rôle du verre dans la dégustation. Philippe Guillon, haut responsable de la Maison Riedel, vous expliquera comment et pourquoi la forme d’un verre influe à la fois sur l’examen visuel, olfactif et gustatif de la dégustation. Chaque participant repartira avec le set de 4 verres de dégustation remis pour l’occasion : Pinot-Noir, Cabernet, Sauvignon blanc et Chardonnay (valeur commerciale 90,45€). Participation : 60€ |
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Les vins seront proposés au verre au Comptoir de Dégustation.* Jusqu’à fin avril, embarquement immédiat pour : Saint-Estèphe : Château Phélan-Ségur 2006* Pauillac : Les Hauts de Pontet 2005 Haut-Médoc : Château Bernadotte 2007* Médoc : Château Potensac 2007 Saint-Emilion : Château Belair 2007* Pomerol : Château Le Bon Pasteur 2007 A partir du 20 mars 2011, retrouvez la liste complète des vins disponibles en boutique, sur internet ou sur simple demande à info@caves-legrand.com en précisant l’objet "Liste des vins Opération Bordeaux" |
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Jeudi 17 mars, c'est la fête du Printemps dans la Galerie Vivienne! Pour l'occasion, notre Comptoir de Dégustation sera ouvert jusqu'à 21h. Profitez-en pour venir déguster un verre de vin - ou le flacon de votre choix - accompagné d'assiettes de produits du terroir. |
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Nous vous invitons à la découverte d'un aperçu du fantastique potentiel œnologique de la péninsule italienne : des Alpes à la Sicile, chaque région donne naissance, grâce à la passion des hommes capables de révéler leurs terroirs, à des vins de haute expression qui revendiquent fièrement leurs origines grâce au biais de merveilleux cépages autochtones. Nous passerons en revue certains de ces principaux cépages, dont les piémontais Barbera et Nebbiolo, le Sangiovese toscan, le rare Teroldego du Trentin, et d'autres surprises du Frioul, de Campanie, de Lombardie... Une soirée qui comblera aussi bien les amateurs avertis, désireux de se familiariser avec l'élite de la production italienne, que les néophytes. Liste des vins dégustés: Azienda Tenuta di Valgiano Colline Lucchesi Palistorti bianco 2007, Azienda Schiopetto IGT Venezia Giulia Blanc des Rosis 2007, Azienda Roagna Langhe Bianco 2003, San Giusto a Rentennano Chianti classico Riserva 2003, Azienda Sandrone Dolcetto d'Alba 2008, Azienda Vietti Barbera d'Alba 2007, Sandrone Nebbiolo d'Alba Valmaggiore 2006, Roagna Barbaresco Pajé 2003, Foradori Granato 2003, Casa Triacca Valtellina Sforzato 2001 Animation par Jean-Emmanuel Simond Participation : 100,00€ |
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André Perret a démarré en 1983 avec 0,65 hectares de vignes louées. Il prend rapidement du galon et devient l’un des piliers de Condrieu : le plus jeune vigneron qui louait les plus vieilles vignes ! André va vous régaler de ses rares vins blancs parfumés, onctueux, complexes, qui enchantent les amateurs les plus exigeants. Le domaine produit également de très beaux Saint-Joseph. De vieux millésimes seront au programme. Liste des vins dégustés: en attente Participation : 90,00€ Pour vous inscrire : Par email: degustation@caves-legrand.com Par téléphone : + 33 1 42 60 07 12 |
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LE MANOIR D'APREVAL Le Manoir d'Apreval est un domaine familial à vocation cidricole situé à la lisière d'Honfleur, sur les rives de l'estuaire de la Seine, aux confins du Pays d'Auge mais aussi au cœur de la Côte de Grâce. Le Cidre AOC Pays d'Auge est élaboré exclusivement à partir de pommes provenant de vergers authentifiés et agrées par l'INAO (institut national des appélations contrôlées). Il est obtenu à partir d'une cinquantaine de variétés locales appartenant aux catégories douce, douce amère, amère ou acidulée. Elles sont triées et conservées variété par variété afin de parfaire leur mûrissement et ainsi pouvoir être brassées (pressées) au meilleur moment. Dans un ancien pressoir entièrement rénové, les moûts sont recueillis dans des cuves inox où leur lente fermentation va les transformer en Cidre. Tout l'hiver, la cuverie est une chambre secrète qui fait l'objet de toutes les attentions. Mis sous cloche, débourbé, sous tiré, assemblé le Cidre se clarifie enfin et devient limpide et équilibré comme le veut la coutume du Pays d'Auge. Une fois mis en bouteille, il va pendant près deux mois, faire lentement et naturellement sa prise de mousse dans nos caves avant d'être dégusté… La qualité et sa personnalité ont été reconnues par un décret qui lui confère en 1996 son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). LE SYDRICULTEUR Eric Bordelet, sommelier d'origine, reprend l'affaire familiale en 1992. Le domaine est situé en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux confins de la Mayenne et de l'Orne. L'exploitation est située sur des schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien ; ce sont des roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux. Le domaine possède une superficie de 10,5 hectares qui propose un encépagement de 20 variétés (douces, amères, aigres) comme Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard.... 14 variétés à Poiré comme Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne.... LE CIDRE DE GLACE La Face Cachée de la Pomme est née de l’inventivité de François Pouliot. À 29 ans, alors producteur de films et de vidéoclips, il rêve de produire le plus fin du terroir québécois… embouteillé! En 1994, il acquiert un verger à Hemmingford, en Montérégie. S’inspirant des hivers rigoureux et des pommiers qui l’entourent, il collabore à l’élaboration des tout premiers cidres de glace - un produit alors inédit. En 1998, Stéphanie Beaudoin, artiste en arts visuels, tombe sous le charme de l’homme… et de Neige ! La cidrerie artisanale affirme dès lors sa vision d’un terroir actualisé et contemporain, totalement à l’image de ses jeunes fondateurs et de ce tout nouveau joyau, le cidre de glace. En 2007, la Fundacion de la sidra en Espagne leur octroie un prix hommage pour leur contribution au développement du cidre de glace et pour avoir amorcé sa commercialisation au Québec et dans le monde. Le domaine familial a reçu plus de quatre-vingts distinctions internationales. Quant à Neige, il est maintenant apprécié dans plus d’une vingtaine de pays dont le Canada, la France, l’Espagne et les États-Unis. |
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Samedi 4 de 12h à 15h, Laura Vidal vous fera découvrir le Cidre de Glace "Neige". Vendredi 10 de 13h à 19h, Les Cognacs Lhéraud et les Armagnacs Legrand vous feront déguster : Grande Champagne 1950, Grande Champagne 1971, Vieux Pineau 15 ans, Vieil Armagnac 1951 et Bas-Armagnac 1981. Samedi 11 de 12h30 à 19h, Thierry Valette, Vigneron du Clos Puy Arnaud en Côtes de Castillon, vous fera découvrir son millésime 2006 Dimanche 12 de 12h00 à 18h, Fabrice Simoni des Champagne Ruinart vous fera déguster le Brut et le Brut rosé! Vendredi 17 de 12h30 à 19h, Annalisa Sivi représentant le Domaine Azienda Tenuta di Valgiano, vous proposera de voyager en Toscane avec le Palistorti rosso 2007. Samedi 18 de 12h00 à 19h, dégustez et comparez les grands classiques de la maison de Champagne Veuve-Clicquot : Carte Jaune et Vintage 2002. Dimanche 19 de 12h00 à 18h, Régis Maréchal vous permettra de plonger dans l'univers de la maison Roederer avec le Brut premier, le Brut millésimé 2004 et le Brut rosé 2006. Mercredi 22 de 12h00 à 19h30 Silvio Regazzoni vous fera déguster le Spécial Cuvée et le Rosé brut de la Maison Bollinger. |
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LEGRAND Filles & Fils n’a jamais été à la mode… ça fait 23 Beaujolais que ça dure… C’est aux côtés de Pierre-Marie Chermette, vigneron plein de talent du Domaine du Vissoux à Saint-Vérand, que Legrand Filles et Fils élabore son Beaujolais depuis 1987. Chaque année, l’équipe Legrand se rend au Domaine du Vissoux. Pierre-Marie Chermette nous fait alors déguster - un par un - la vingtaine de fûts de Gamay rigoureusement identifiés selon les parcelles dont les raisins sont issus. Alors que les commentaires vont bon train, on pense déjà à ce que chaque vin va pouvoir donner en se mariant avec les autres… Une fois tous les vins dégustés, l’assemblage peut débuter : équilibre, structure, arômes… tout est passé en revue et tous sont minutieusement critiqués pour vous offrir le plus « Beaujolais » des Beaujolais ! L’assemblage Legrand est mis en bouteille à l’issue de cette sélection pour arriver en temps et en heure chez votre caviste. Il est unique, c’est le Beaujolais Primeur Legrand 2010 ! JEUDI 18 NOVEMBRE 2010 DE 9H A 20H00 VENEZ DEGUSTER LE BEAUJOLAIS LEGRAND ! Programme de la journée: En musique de 12.30 à 14.30 et de 17.00 à 20.00 Le Trio Guitare-Accordéon-Voix envoutera la Galerie Vivienne. Il est composé de Michel Glasko à l’accordéon, d’Irène Roussel au chant et de Joe Carducci au chant et à la guitare. En dégustant de 12.00 à 20.00 « La Morteau » assiette composée de lentilles vertes du Puy en Velay, de saucisse de Morteau et d’un verre de Beaujolais Primeur Legrand 2010 - Prix : 17,50€ Tarifs La bouteille (75cl) 8.00 € /7.00€ par carton de 6 Le Magnum (1,5l) 16.00€ / 15.00€ par carton de 6 Le Jéroboam (3l) 80.00€ Bag In Box (5l) 36.00€ |
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LEGRAND Filles & Fils n’a jamais été à la mode… ça fait 24 Beaujolais que ça dure… C’est aux côtés de Pierre-Marie Chermette, vigneron plein de talent du Domaine du Vissoux à Saint-Vérand, que Legrand Filles et Fils élabore son Beaujolais depuis 1987. Chaque année, l’équipe Legrand se rend au Domaine du Vissoux. Pierre-Marie Chermette nous fait alors déguster - un par un - la vingtaine de fûts de Gamay rigoureusement identifiés selon les parcelles dont les raisins sont issus. Alors que les commentaires vont bon train, on pense déjà à ce que chaque vin va pouvoir donner en se mariant avec les autres… Une fois tous les vins dégustés, l’assemblage peut débuter : équilibre, structure, arômes… tout est passé en revue et tous sont minutieusement critiqués pour vous offrir le plus « Beaujolais » des Beaujolais ! L’assemblage Legrand est mis en bouteille à l’issue de cette sélection pour arriver en temps et en heure chez votre caviste. Il est unique, c’est le Beaujolais Primeur Legrand 2011 ! JEUDI 17 NOVEMBRE 2011 DE 9H A 20H00 VENEZ DEGUSTER LE BEAUJOLAIS LEGRAND ! Programme de la journée: Le Duo Accordéon-Voix, composé de Adrian Iordan (Accordéon) et Gaëlle Marie (Chant), vous permettra de plonger dans l’univers des bals populaires et de l’ambiance des guinguettes parisiennes. En dégustant de 12.00 à 20.00 « La Pistachée » Cette assiette chaude est composée de lentilles vertes du Puy en Velay, de saucisson pistaché de la Charcuterie Sibilia et d’un verre de Beaujolais Primeur Legrand 2011. Prix : 17,50€ Tarifs La bouteille (75cl) 8.00 € /7.00€ par carton de 6 Le Magnum (1,5l) 16.00€ / 15.00€ par carton de 6 Le Jéroboam (3l) 80.00€ Bag In Box (5l) 36.00€ |
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LA GRANDE CUVEE à 25,00€ la coupe La Grande Cuvée est la signature intemporelle de Krug, un champagne qui conjugue harmonieusement opulence et fraîcheur, puissance et finesse. Caractéristiques de la Grande Cuvée: Krug Grande Cuvée est la plus belle illustration de l’art de l’assemblage. Aucune recette ne peut cerner sa subtile harmonie, et chaque année Eric Lebel recrée ce champagne très complexe grâce à la mémoire du goût. Krug Grande Cuvée naît généralement de l’assemblage de quelque cinquante vins de trois cépages différents, provenant de 20 à 25 crus, et de six à dix années différentes. Ce qu’on en dit... Eric Lebel, Chef de Cave : Robe à l’éclat doré, bouquet d’une richesse étonnante, une texture presque crémeuse. Puis vient l’explosion des arômes, à la fois moelleux et matures, nets et gouleyants. Pain grillé, épices légères, fruits secs et confits. Les Cavistes Legrand : Un grand vin complet toujours au sommet, à l’image de son assemblage. Soyeux avec une effervescence et un équilibre remarquable. Tentez l’expérience... KRUG 1998 à 30,00€ la coupe Krug Millésimé est une institution, l’interprétation unique d’une année au caractère exceptionnel. Son assemblage est issu uniquement de vins de l’année 1998. Caractéristiques du Millésimé 1998 : Krug sélectionne de jeunes vins fermentés qui reflètent le mieux le caractère de l’année concernée. Trois cépages sont assemblés en harmonie. L’élégance du Chardonnay, la plénitude du Pinot noir et le fruité des raisins de Pinot Meunier soigneusement sélectionnés confèrent au vin toute sa finesse et sa complexité. Ce qu’on en dit... Eric Lebel, Chef de Cave : Une robe or riche éclatant. Le nez est harmonieux, pur, délicat, longue finale en bouche. Groseille, cassis, fruits cuits, brioche, amande fraîche, pain d’épices et citron. Les Cavistes Legrand : « La Petite Musique » de Krug ! Une élégance et une fraîcheur superlative, et pourtant quelle puissance maitrisée! KRUG ROSE à 32,00€ la coupe Krug Rosé n'est pas un rosé classique. Produit en quantité strictement limitée, il est original, racé et mystérieux. Caractéristiques du Rosé : Quelques Pinots Noirs d'Aÿ, choisis pour leur fruité et rare élégance, sont fermentés séparément "sur la peau". Le vin ainsi obtenu est assemblé aux Pinots Noirs, Meuniers et Chardonnays vinifiés par la méthode traditionnelle Krug en petits fûts de chêne. Ensemble, ils atteindront l'harmonie recherchée pour le Krug Rosé. Ce qu’on en dit... Eric Lebel, Chef de Cave : La robe rose pâle et l’exquis parfum du bouquet de Krug Rosé sont le prélude à une abondance d’arômes frais et exotiques. Baies sauvages, gingembre, poivre , gelée de coing et pivoine. Les Cavistes Legrand: Toute la magie Krug avec des notes de roses à l’ancienne, fraises des bois et épices douces. Rare et précieux. |
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De Nîmes à Perpignan, venez découvrir ces attachants vignerons qui expriment leurs talents dans cette très belle région. Les vins: Une bouteille de 75 cl vous sera offerte pour l’achat d’un carton de 11 ou 5 bouteilles selon les vins. Les produits d'épicerie: Retrouvez en épicerie toutes les spécialités de la région: huile d'olive, vinaigre, douceurs... Le Comptoir de Dégustation: Retrouvez une sélection de vins proposés au verre et accompagnez-les d'une assiette gourmande composée de produits des terroirs du Languedoc et du Roussillon Dégustation gratuite en boutique : Vendredi 4 juin de 17h à 19h30 Vin de Pays des Côtes Catalanes « Marius » des Vignobles sous le Vent par Sylvine Bourel |
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Bordeaux, Haut-Médoc : Château La Lagune Mardi 18 mai 2010 de 20h à 22h Prix : 100,00 € En présence de : Caroline Frey La Lagune est peut-être un des vins du Médoc les plus populaires. Régulier, accessible dans sa jeunesse mais apte au vieillissement, largement disponible en volumes et raisonnable en prix. Repris par la famille Frey, la propriété a connu de gros investissements et offre désormais des vins de premier ordre, parfaitement dignes de leur rang de 3ème Cru Classé en 1855. La charmante et non moins compétente Caroline Frey nous permettra de nous plonger dans l'histoire des vins de ce beau château. Liste des vins dégustés: Le Moulin de La Lagune 2004, Château La Lagune 2008, 2007, 2006, 2004, 2002, 2000 et 1999. |
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Bordeaux, Margaux : Château Rauzan-Ségla Mardi 13 avril 2010 de 20h à 22h Prix : 110,00 € En présence de : John Kolasa Ce prestigieux second cru classé de Margaux a retrouvé tout son lustre sous la houlette de John Kolasa, qui ne ménage pas ses efforts pour que les vins figurent à nouveau parmi les plus grands vins du Médoc à l’heure actuelle. Il saura nous en apporter la preuve en commentant la dégustation de plusieurs millésimes. Les propriétaires, la famille Wertheimer (Chanel), peuvent être fiers de Rauzan-Ségla, qui combine finesse, distinction et structure, et sait admirablement vieillir. Liste des vins dégustés Château Rauzan-Ségla 2005 Château Rauzan-Ségla 2003 Château Rauzan-Ségla 2001 Château Rauzan-Ségla 2000 Château Rauzan-Ségla 1999 Château Rauzan-Ségla 1996 Château Rauzan-Ségla 1995 Château Rauzan-Ségla 1989 |
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Vallée du Rhône : Domaine Gerin Mardi 30 mars 2010 de 20h à 22h Prix : 120,00 € En présence de : Jean-Michel Gerin Ce grand vigneron de la vallée du Rhône septentrionale exprime ses talents sur les appellations Côte-Rôtie et Condrieu. Sa cuvée « Les Grandes places », qui a vu le jour en 1988, fait aujourd’hui parti des grandes références de Côte-Rôtie. Jean-Michel élabore des vins d’une grande finesse et d’une rare élégance. Ils possèdent une grande structure qui allie le fruit et les épices. De grandes syrah vous attendent ! Liste des vins dégustés Condrieu "La Loye" 2008 Saint-Joseph 2008 Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2007 Côte-Rôtie "La Landonne" 2007 Côte-Rôtie "Les Grandes Places" 2007 Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2006 Côte-Rôtie "La Landonne" 2006 Côte-Rôtie "Les Grandes Places" 2006 |
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Bourgogne, Gevrey-Chambertin : Domaine Trapet Mardi 9 mars 2010 de 20h à 22h Prix : 150,00 € En présence de : Jean-Louis Trapet Avec une régularité sans failles, Jean-Louis Trapet s'est peu à peu hissé parmi le peloton de tête de l'élite bourguignonne. Adepte sage et convaincu de la biodynamie, il effectue un travail considérable à la vigne pour magnifier les immenses terroirs de Gevrey-Chambertin que sa famille à la chance de posséder, dont les fabuleux Chapelle, Latricières et le grand Chambertin. Venez découvrir ou faire mieux connaissance avec ses vins lumineux, d'une pureté et d'une précision minérale, qui enchante désormais les amateurs les plus blasés. Liste des vins dégustés en attente |
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Mardi 9 février 2010 de 20h à 22h Prix : 170,00 € En présence de : François Mitjavile Après 20 années de travail, François Mitjavile peut être fier de l’incroyable qualité de ses deux crus, qui font partie de l’élite de leurs appellations et que recherchent ardemment les amateurs de vins voluptueux, profonds et séduisants. Toute la magie des grands Bordeaux, et une soirée d’exception en présence du vigneron/propriétaire, qui n’hésite jamais à sortir de vieux millésimes de ses caves…. François nous a dit : « D’abord on travaille, ensuite on profite… » ! Alors pour cette dégustation exceptionnelle, François Mitjavile commencera par vous parler « technique », puis il poursuivra en commentant les 8 à 10 vins dégustés et enfin il terminera en vous recommandant d’associer tous ces vins avec les mets spécialement élaborés pour l’occasion ! Que du plaisir ! Liste des vins dégustés en attente |
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Les grands Portos, présentés par Christian Seely, directeur de AXA Millésimes Mardi 26 janvier 2010 de 20h à 22h Prix : 80,00 € Animation : Christian Seely Avant de prendre la direction générale d’Axa Millésimes, Christian Seely a longtemps dirigé Quinta do Noval, dans la magnifique vallée du Douro au Portugal. C’est dire s’il maîtrise le sujet, qui le passionne. Une dégustation de portos, animée par ses soins virtuoses, promet d’être un moment captivant de découvertes, parmi lesquelles la gamme des vins de Noval, dont la légendaire cuvée Nacional ! Encore une fois, il ne faudra pas manquer cette soirée…. Liste des vins dégustés: R da Romaneira 2007 Douro rouge Quinta do Romaneira Douro D.O.C. 2007 rge Cedro do Noval Douro 2007 rouge Quinta do Noval Douro D.O.C. 2007 rouge Noval Unfiltered LBV 2003 Noval Tawny 10 ans Quinta do Noval Colheita 1968 Quinta do Noval Vintage 2007 Quinta da Romaneira Vintage 2007 Quinta do Noval Vintage 2003 Quinta do Noval Nacional Vintage 2003 |
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Spécialiste des grands vins de chardonnay, ce domaine bourguignon de référence aligne depuis quelques années une impressionnante succession de réussites sans faille. Il le doit au perfectionniste Henri Boillot, vigneron discret et chevronné, qui complète la gamme de son très beau domaine familial en villages et premiers crus (Volnay, Puligny, Meursault) par des achats de raisin dans les meilleurs vignobles, y compris l’intégralité des grands crus blancs de la Côte de Beaune ! Venez découvrir ces vins incomparables, dont le Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère, lors de cette soirée en présence du vigneron… La liste des vins n’est pas encore communiquée. En présence de : Henri Boillot Mardi 12 janvier 2010 de 20h à 22h Prix : 130,00 € |
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Mardi 15 décembre 2009 de 20h à 22h Prix : 110,00 € Pour terminer l’année en beauté, un tour d’horizon des mythiques vins de la Moselle, du plus sec au plus sucré, à la découverte des nuances variées des terroirs d’ardoises qui parent le majestueux riesling de facettes infinies. Nik Weis orchestre de main de maître la production de ce domaine magistral, dont les grands terroirs de la Sarre comme ceux de Piersport possèdent un charme envoûtant, au fruité éclatant. Souvent très pauvres en alcool (7 à 9°c), ces riesling vous enchanteront par leurs incroyable diversité, des vieux millésimes jusqu’au rarissime liquoreux Beerenauslese…. Vins dégustés : Riesling Sankt Urbans-Hof Trocken 2007 Wiltinger Riesling Kabinett Feinherb 2008 Mehringer Riesling Spätlese Feinherb 2008 Leiwener Laurentiuslay Riesling Spätlese Feinherb 2005 Riesling Ockfener Bockstein Kabinett 2008 Riesling Ockfener Bockstein Spätlese 2007 Riesling Ockfener Bockstein Spätlese 1997 Riesling Ockfener Bockstein Auslese 1990 Riesling Piesporter Goldtropfchen Spätlese 2007 Piersporter Goldtröpchen Riesling Auslese 2007 Piersporter Goldtröpchen Riesling Auslese 2002 Piersporter Goldtröpchen Riesling Beerenauslese 2007 En présence de : Nik Weis |
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Vendredi 27 novembre 2009 de 11h à 18h30 Dégustation de vins italiens tels que le Dolcetto d'Alba 2008 de chez Luciano Sandrone ou le Barolo Sperss 1998 de chez Gaia, et autres flacons du Domaine Schiopetto à ne pas manquer... en présence de Francesco Monnati d'Oenotropie Caves Legrand 1, rue de la banque 75002 Paris |
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