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Tuesday Tasting

    Champagnes Salon & Delamotte

    Tuesday 30 June

    L'histoire de la Maison Salon est atypique. Fondée en 1911 par Eugène-Aimé Salon pour satisfaire sa consommation personnelle et celle de ses amis, elle est à l'origine du premier champagne blanc de blancs. 

    Alors que la tradition veut que les champagnes soient des assemblages de cépages, de terroirs et d'années, Salon fait complètement l'inverse. L'idée d'Eugène-Aimé Salon est de faire un seul vin à base de chardonnay uniquement, issu d'un seul village et produit seulement lors des grandes années à millésimer. 

    En un siècle, seuls 37 millésimes ont été produits, faisant ainsi du Champagne Salon un vin mythique.

    Petite soeur de la Maison SalonDelamotte est l'une des plus anciennes de la Champagne. Créée en 1760, elle aussi a construit sa réputation sur le chardonnay et son terroir de prédilection : le Mesnil-sur-Oger au coeur de la Côte des Blancs.

    Chacune, avec leurs caractères propres, illustre le plaisir de boire du champagne avec des grands vins de garde, d'une grande fraîcheur et à l'élégance immuable.

     

    En présence de Didier Depond, Président des Maisons de champagne Salon et Delamotte. 


    Menu

    Delamotte Blanc de Blancs (magnum)
    Delamotte Blanc de Blancs 2007
    Tartare de daurade assaisonné aux agrumes
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    Delamotte Blanc de Blancs 2004 (bouteille)

    Delamotte Brut Collection 2000 (magnum)
    Delamotte Brut Collection 1970 (magnum)
    Gougères
    Roulé de Cecina et crème de parmesan
    Foie gras au Spéculos
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    Salon 2002, 1999 & 1997 (magnum)
    Ballotine de poulet jaune farcie de fruits secs, lamelles de champignons rosés de Paris et son bouillon de volaille
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    Salon 1983 (magnum)

    Comté "août 2013" affiné par Bernard Anthony et beurre abricot

    TUESDAY TASTING

    Discovery of a man, a region, a craft

    Held in the Salon Lucien Legrand, Tuesday Tastings provide a unique opportunity to unite wine lovers with wine-makers themselves to talk of their work, the vineyards and their history. We bring a slice of the vineyard to Paris, opening the door to a world of excitement and passion.


    Immerse yourself in the world of a wine-grower, the passion that goes into creating the most exciting wines in France, this is what our Tuesday Tastings are designed to achieve. 
    With these sessions, we have created a unique opportunity for you to meet the people who create our selection of wines. They are privileged, intimate occasions where the wine-makers share their savoir-faire and transmit their love of the land. 
    These tastings are a unique opportunity to taste exceptional crus and difficult to find, famous vintages, always accompanied by plates of gourmet local produce.  
    They are ideal opportunities to perfect your learning into a specific area ; a particular grape, a particular region, a certain technique... For each theme, we find the ideal, most qualified person to answer all your questions.


    Tuesday Tastings take place in our Salon Lucien Legrand from 20.00 to 22.00, and places must be reserved in advance. 


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