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Tuesday Tasting

    Dîner-Dégustation - Château Cheval Blanc

    Tuesday 15 December

    Au sommet de l'appellation Saint-Emilion, Château Cheval Blanc s'étend sur un terroir mosaïque exceptionnel de 39 hectares au parcellaire inchangé ou presque depuis le 19ème siècle. 

    Depuis 2011, ses 45 parcelles de 0,2 à 1,5 hectares sont vinifiées séparément dans le chai à l'allure futuriste de l'architecte Christian de Portzamparc. 

    Les vins associent cabernet franc et merlot, le premier dominant légèrement le second. La signature de Cheval Blanc.

    De la vigne au chai, la recherche de l'excellence guide le travail de Pierre-Olivier Clouet, le directeur technique. Avec son équipe, il veille sur un héritage au nom magique. Un Premier Cru prestigieux dont l'unique exigence est de devoir se surpasser chaque année, quelle que soit la nature du millésime. 


    Vins dégustés :

    Petit Cheval 2012

    Petit Cheval 2008

    Cheval Blanc 2011

    Cheval Blanc 2010

    Cheval Blanc 2009

    Carpaccio de boeuf à la truffe et vieux parmesan


    Filet de Rouget et jus de Bourguignon


    Cheval Blanc 1989 (en magnum)

    Ballotins de poulet jaune Dandieu farcis aux châtaignes, purée de courge et jus de corsé de volaille 


    d'autres surprises !


    En présence de Pierre-Olivier Clouet, Directeur Technique


    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12


    TUESDAY TASTING

    Discovery of a man, a region, a craft

    Held in the Salon Lucien Legrand, Tuesday Tastings provide a unique opportunity to unite wine lovers with wine-makers themselves to talk of their work, the vineyards and their history. We bring a slice of the vineyard to Paris, opening the door to a world of excitement and passion.


    Immerse yourself in the world of a wine-grower, the passion that goes into creating the most exciting wines in France, this is what our Tuesday Tastings are designed to achieve. 
    With these sessions, we have created a unique opportunity for you to meet the people who create our selection of wines. They are privileged, intimate occasions where the wine-makers share their savoir-faire and transmit their love of the land. 
    These tastings are a unique opportunity to taste exceptional crus and difficult to find, famous vintages, always accompanied by plates of gourmet local produce.  
    They are ideal opportunities to perfect your learning into a specific area ; a particular grape, a particular region, a certain technique... For each theme, we find the ideal, most qualified person to answer all your questions.


    Tuesday Tastings take place in our Salon Lucien Legrand from 20.00 to 22.00, and places must be reserved in advance. 


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