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Wine School

« Les accords mets et vins, sommellerie »

Monday 17 October

Durée du cours : 2 heures

Prix : 80€

Animé par Bruce Auxéméry

 

L'accord parfait est celui qui sublime à la fois le met et le vin. Le premier ne devant pas éclipser l'autre et inversement. Marier les plats et les vins est un art subtil qui répond à des règles simples dont nous vous révélerons les secrets au cours de cette dégustation.

Vous apprendrez également tout ce qu'il faut savoir sur le service du vin (matériel, températures...).

 

Objectif du cours :

- comprendre les règles des accords mets-vins

- maîtriser l'équilibre des textures, des saveurs et des arômes

- jouer avec les accords mets-vins en inventant des menus

- maîtriser le service du vin : matériel, aération, température, conservation

 

Dégustation :

5 vins issus de notre sélection et choisis en fonction du thème de la séance seront dégustés accompagnés de bouchées réalisées par notre Chef.

 

Exemple de vins dégustés (donnés à titre indicatif) :

Vin 1 : Champagne Legrand Cuvée Extra Brut

Vin 2 : Domaine Robert Denogent - Mâcon Solutré "Clos des Bertillones" 2013

Vin 3 :  Domaine Gaillard Saint Joseph 2012

Vin 4 : Domaine Mas des Brousses Terrasses du Larzac 2012

Vin 5 : Château Vari Monbazillac 2005


Chaque participant a la possibilité, en fin de cours, d'acheter les vins dégustés avec une remise exceptionnelle de 10%.

 

Support pédagogique :

Une fiche de dégustation ainsi qu'un résumé du cours reprenant les notions essentielles abordées vous sont remis en début de cours.

 

Conditions de réservations :

Afin de vous réserver le meilleur accueil, une réservation est obligatoire. Cette réservation sera rendue définitive à réception de votre règlement.

Pour valider votre inscription, une confirmation par email vous sera envoyée**

Les groupes de travail sont limités à 20 personnes maximum afin de privilégier la qualité des échanges.*

Les cours débutent à 20 heures précises et se déroulent au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs

 

* dans le cas où le nombre d'inscrit serait inférieur à 6 personnes nous nous réserverions le droit de reporter la dégustation à une date ultérieure.

** La totalité du montant de l'inscription sera due en cas d'annulation à moins de 48h ouvrables de la date du cours.


WINE SCHOOL

Learn about wine : passion and culture

We believe the world of wine is one where all can enter and enjoy. Wine and its language are easy skills, the learning truly enjoyable. In three sessions, our Ecole du Vin provides all the indispensable basics you need.


Whatever your level, it is never too late to embark on an adventure into this world of wine. At Legrand we offer you the opportunity to learn all the basic concepts behind tasting in three enjoyable, easy-going sessions.


Session 1: Tasting
From grape to glass this session focuses on tasting technique and the process of vinification.

Session 2: The terroirs, science and the culture
An interactive session combining blind-tasting and the culture of the regions.

Session 3: The secrets of the sommelier
From the cellar to the carafe, this session is an entirely practical one, to understand everything from the storage of wines to the choice of glasses.


Hosted by a member of the Legrand team, our Wine School is divided into three sessions of two hours each, accommodating up to twenty people at a time. Between 5 and 6 wines, accompanied by places of local produce are tasted at each sessions. Participation is of 60euros for one sessions, or 180euros for the complete course.
We also regularly host themed, seasonal sessions of Wine School over two hours.

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