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Domaine Méo-Camuzet - Vosne-Romanée

Mardi 10 Novembre

Le domaine Méo-Camuzet est l'une des valeurs sûres de la Bourgogne. Situé à Vosne Romanée, son vignoble couvre 17,5 hectares sur les communes Nuits-Saint-Georges, Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Son terroir est prestigieux et compte 6 grands crus : Richebourg, Clos de Vougeot, Corton Clos Rognet, Les Perrières et La Vigne au Saint et les Echézeaux. 

A la tête du domaine depuis 1989, Jean-Nicolas Méo a tout appris du vin auprès du légendaire Henri Jayer. Il en a hérité le style : des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme tout en préservant le caractère du terroir et du millésime.

Avec les années, les vins gagnent en structure grâce à une méticulosité accrue au vignoble, un contrôle des rendements et des vinifications plus en douceur. Ses efforts sont guidés par le seul plaisir de la dégustation. 

Une promesse que Jean-Nicolas Méo ne manquera pas de tenir lors de ce dîner-dégustation. 


Menu :


1er temps

Domaine Méo-Camuzet Fixin 2013

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2013

Domaine Méo-Camuzet Corton Les Perrières 2013

Domaine Méo-Camuzet Clos de Vougeot 2013

Homard bleu de Bretagne, jus de viande épicé


2ème temps

Domaine Méo-Camuzet Fixin 2011

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2008

Poitrine de porc croustillante, céleri rave en plusieurs façons, fève de cacao


3ème temps

Domaine Méo-Camuzet Corton Les Perrières 2010

Domaine Méo-Camuzet Clos de Vougeot 2008

Poire au vin rouge, crème montée, granola fruits secs


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