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Domaine Zind-Humbrecht - Alsace

Mardi 11 Avril

Créé en 1956, par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, vignerons à Gueberschwihr et Zind, vignerons à Wintzenheim, le domaine Zind-Humbrecht compte aujourd'hui une quarantaine d'hectares répartis dans cinq villages du Haut-Rhin, sur les grands terroirs d'Alsace.
Léonard Humbrecht a réalisé son rêve en redonnant vie au Rangen-de-Thann et a ainsi fait du domaine l'un des premiers d'Alsace. Son fils, Olivier, premier français à devenir Master of Wine, a progressivement succédé à son père dans les années 90.
La recherche de l'expression de ces terroirs et de leurs sols très différents à travers les cépages alsaciens a orienté la famille vers l'agriculture biologique et la biodynamie. La chaptalisation a été abandonnée tout comme les collages au profit de l'allongement des fermentations. Toutes ces évolutions font du domaine Zind-Humbrecht l'un des plus mythiques d'Alsace.


Menu :

Zind 2015

Gougères


Riesling Clos Windsbuhl 2013
Riesling Brand Grand Cru 2013
Riesling Rangen de Thann - Clos Saint Urbain 2013
Riesling Grand Cru Brand 1991

Langoustines juste nacrées, agrumes et fleurs


Pinot Gris Heimbourg 2013 

Poêlée de légumes printaniers, beurre blanc verveine et oeufs de truite


Gewurztraminer Goldert 2013
Gewurztraminer Rangen de Thann - Clos Saint Urbain 2013

Suprême de volaille confit à l'huile d'olive, sabayon safran et carottes à l'orange


Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 2012
Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 1989

Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann Clos St Urbain Vendange Tardive 1983
Crémeux vanillée, rhubarbe confite et crumble aux épices


En présence d'Olivier Humbrecht


Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.


Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

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