Dégustations du Mardi

    Domaine Clusel-Roch - Côte Rôtie - Vallée du Rhône

    Mardi 12 Mai

    « Passionnément paysans, passionnément vignerons », comme ils aiment se définir, les Clusel-Roch ont hérité la passion de la terre, de la vigne et du vin d'une longue lignée de vignerons. Ensemble, Brigitte, Gilbert et leur fils Guillaume ont su dompter les pentes vertigineuses de la Côte-Rôtie et tirer le meilleur parti des Coteaux du Lyonnais au relief plus doux. Leur volonté farouche de garder le terroir vivant les a très tôt incités à s'affranchir des intrants chimiques. Comme une évidence, c'est vers l'agriculture biologique qu'ils considèrent comme « l'avenir de la viticulture » qu'ils ont fini par se tourner en 2000. Au-delà du travail du des vignes et du sol, les vinifications sont elles aussi les plus naturelles possibles. 

    Le domaine compte aujourd'hui une dizaine d'hectares répartis sur 3 crus historiques : Ampuis (AOC Côte-Rôtie), Condrieu et Millery (AOC Côteau du Lyonnais). 


    Menu :


    1er temps

    Coteaux du Lyonnais - L'Hecto " 2014

    Gougères


    2ème temps

    Coteaux du Lyonnais - Traboules 2014

    Coteaux du Lyonnais - Galet 2013

    Emietté de tourteau, betterave et framboises


    3ème temps

    Côte Rôtie - Classique 2012

    Côte Rôtie - Viallière 2012

    Côte Rôtie - Les Grandes Places 2012

    Tartare au couteau de veau basque dans le quasi, mariné à l'huile d'olive, olives noires et amandes grillées


    4ème temps

    Côte Rôtie - Classique 2005

    Côte Rôtie - Classique 2004

    Côte Rôtie - Classique 1999

    Palette de porc Noir de Bigorre cuite à basse température, légumes de saison glacés 


    5ème temps

    Condrieu - Verchery 2011

    Crème de citron et jus à l'estragon 


    En présence de Brigitte Roch.


    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

    LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

    La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


    Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


    Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

    Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

    De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

    Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


    Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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