École du Vin

Les vins de Montagne

Lundi 01 Février

Avant de chausser les skis et de dévaler les pistes nous vous proposons de partir à la rencontre des vins de montagne. 

Du Jura aux Pyrénées en passant par la Savoie et le Piémont italien, vous découvrirez de grands terroirs qui bénéficient de la géographie et du climat singuliers des sommets et qui produisent une grande diversité de cépages autochtones : trousseau et poulsard dans le Jura, roussette et marsanne dans les Alpes, petit manseng dans les Pyrénées, pour ne citer qu'eux. 

Cette grande variété de raisins fait naître de très grands vins, dotés de finesse, de fraîcheur et d'une réelle typicité. 

Après cette séance, vous déborderez d'idées pour accorder ces vins de caractère commodément associés à la fondue savoyarde et à la raclette. 

Reblochon, tomme et jambon des Pyrénées, et autres délices régionaux accompagneront la dégustation des vins pour faire de ce moment une parenthèse chaleureuse au coeur de l'hiver. 

Laissez-vous embarquer par cette dégustation « hors-piste » qui donnera une toute autre saveur à vos prochaines vacances à la montagne !


Animé par Bruce Auxéméry


Objectifs du cours :

-  comprendre le style et les spécificités de cette région viticole 

-  comprendre les notions de terroir, de viticulture, de vinification, de crus et de classement


Dégustation :

5 vins issus de notre sélection et choisis en fonction du thème de la séance seront dégustés le jour même. 


Exemple de vins dégustés (donnés à titre indicatif) :

Vin 1 - Labet Fleur de Savagnin, Côte du Jura blanc 2012

Vin 2 - Magnin Roussette de Savoie 2011

Vin 3 - Pelican Arbois rouge 2013

Vin 4 - Sottimano Langhe rosso 2010

Vin 5 - Souch Jurançon moelleux 2011

Chaque participant a la possibilité, en fin de cours, d'acheter les vins dégustés avec une remise exceptionnelle de 10%. 


Support pédagogique :

Une fiche de dégustation, un résumé du cours reprenant les notions essentielles abordées et un lexique des termes techniques vous sont remis en début de cours. 


Conditions de réservations : 

Afin de vous réserver le meilleur accueil, une réservation est obligatoire. Cette réservation sera rendue définitive à réception de votre règlement.

Pour valider votre inscription, une confirmation par email vous sera envoyée**

Les groupes de travail sont limités à 20 personnes maximum afin de privilégier la qualité des échanges.*


Les cours débutent à 20 heures précises et se déroulent au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs.

* dans le cas où le nombre d'inscrit serait inférieur à 6 personnes nous nous réserverions le droit de reporter la dégustation à une date ultérieure.

** La totalité du montant de l'inscription sera due en cas d'annulation à moins de 48h ouvrables de la date du cours.


L'ÉCOLE DU VIN

Découvrir le vin et partager le plaisir de déguster


La dégustation est le plaisir simple d'ouvrir les yeux, de sentir et d'éveiller ses papilles. En cela, le vin est un monde passionnant et accessible à tous. 

Maison d'expérience, Legrand vous propose d'apprivoiser ce monde grâce à son Ecole du Vin et à sa fantastique sélection de vins. 

Que vous soyez débutant ou amateur averti, nous vous accompagnons dans votre découverte du vin grâce à trois formules de dégustations adaptées à vos besoins, à votre niveau et à vos envies.


• S'initier

Cette première session vous dispensera les bases essentielles de la dégustation. Elle vous donnera les clés pour apprécier un vin, comprendre son style et ses caractéristiques, tout en vous familiarisant avec le vocabulaire du vin. 

Après cette séance, vous n'aurez plus peur d'exprimer votre avis sur un vin et serez plus précis au moment de formuler vos souhaits à un caviste. 


• Découvrir

Ce cours vous emmènera au coeur d'une région viticole française. Vous percevrez toute la richesse, la variété et la complexité de ses terroirs à travers le style de différents vignerons. Les spécificités de chaque région n'auront plus de secret pour vous. 


• Se perfectionner 

Le monde du vin n'est plus un mystère pour vous ? Nous vous proposons d'enrichir vos connaissances avec huit thématiques abordant, de manière approfondie, l'élaboration du vin, les accords mets-vins, les vins étrangers ou encore la dégustation à l'aveugle... 


Dans l'ambiance chaleureuse et conviviale du Salon Lucien Legrand, ces dégustations vous offriront un vrai moment de détente, de plaisir et d'échange. 


Chaque cours se déroule au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne, à Paris.




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