Dégustations du Mardi

    Château Angélus - Saint-Emilion

    Mardi 03 Juin

    Château Angélus tient son nom du vignoble d'où les vignerons pouvaient entendre les clochers de l'Angélus des trois églises environnantes : Mazerat, Saint-Martin de Mazerat et Saint-Emilion.

    Propriété de la famille de Boüard de la Forest depuis le XVIIIème, Angélus ne s'est jamais détourné de sa quête vers l'excellence.

    Grand Cru classé en 1954 puis Premier Grand Cru Classé B en 1996 sous l'impulsion d'Hubert de Boüard, il accède à la plus haute place du classement en 2012 rejoignant ainsi les prestigieux châteaux Ausone et Cheval Blanc.

    Hubert de Boüard a la volonté farouche de faire « des vins de plaisir » : élégants et au toucher de tanins soyeux. Mais Angélus c'est aussi un style : celui la pleine expression d'un encépagement audacieux à forte proportion de cabernet-franc et l'exaltation d'un terroir d'exception, situé dans un cirque sur le pied de côte Sud de Saint-Emilion.

    Une dégustation mythique en perspective ! 


    Menu de la soirée :

    Cabernet Franc du Château Angélus 2010
    Gougère garnie d'une crème de fromage de chèvre et betterave

    Château Angélus 2011, 2010 et 2009
    Médaillon de filet mignon de porc, mousseline de carottes, tapenade de figues et olives

    Château Angélus 2007, 2006 et 2005 
    Épigramme d'agneau poché dans un bouillon aromatique aux câpres à queues et échalotes et émincé de champignons de Paris rosés

    Vin de Constance 2008
    Abricots rôtis à la verveine et éclats d'amandes


    En présence d'Hubert de Boüard de Laforest


    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

    LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

    La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


    Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


    Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

    Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

    De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

    Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


    Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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