Dégustations du Mardi

    Vieux Château Certan - Pomerol

    Mardi 22 Novembre

    Vieux Château Certan appartient à la famille Thienpont depuis plus d'un siècle et compte parmi les plus anciens et prestigieux domaines du terroir de Pomerol.
    Le vignoble se déploie sur 14 hectares d'un seul tenant sur la terrasse du « gunz » identifiée par le professeur Enjalbert comme l'un des plus grands terroirs viticoles du bordelais. La famille Thienpont travaille en totale symbiose avec la vigne et applique les méthodes les plus naturelles possibles pour les vinifications.
    Alexandre et son fils Guillaume perpétuent aujourd'hui la longue lignée familiale avec l'ambition de préserver « la beauté naturelle » de Vieux Château Certan. Il met ainsi son exigence au service d'un vin dont le style enchante les connaisseurs dans le monde entier.


    Menu

    Vieux Château Certan 2011

    Vieux Château Certan 2009

    Jambon noir de Bigorre, crème de parmesan, oignon glacé

    Vieux Château Certan 2007

    Vieux Château Certan 2006

    Poêlée de shitakés au balsamique, purée de topinambours et éclats de noisettes du Piémont 

    Vieux Château Certan 2005

    Vieux Château Certan 2001

    Onglet de boeuf de Galice, carottes naines et beurre de soja


    Vieux Château Certan 2000

    Fromages affinés de la Maison Cheese


    En présence de Guillaume Thienpont


    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.


    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

    LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

    La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


    Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


    Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

    Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

    De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

    Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


    Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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