École du Vin

Formule d'Exception : « Grands Crus de France »

Vendredi 22 Juillet

Preço : 220 euros/pessoa

Duração : 3 horas

Número de vinhos degustados : 1 champagne + 5 vinhos tintos


Menu harmonizado* :

Para começar : Gougère de queijo emmental, foies gras aux spéculos (biscoito de especiarias)

Carnes e Frios : Saucisson, Coppa, Rillettes ao vinho de Vouvray, Roulés de Cécina (enroladinhos de presunto de boi defumado) com creme de parmesão

Legumes e saladas : Salada Forestière (batata e funghi com azeite de trufa)

Queijos e pães : Comté Millésimé, Saint Nectaire, Brie de Meaux,

Sobremesa : Fondant de chocolate ou gâteau aux amandes


Objetivos :

O objetivo é dar a cada participante a ideia mais ampla possível das especificidades e particularidades dos vinhedos franceses a partir da degustação de alguns dos maiores crus do país, originários de produtores e regiões emblemáticas. Os cursos são acompanhados de um menu harmonizado (que substitue um almoço ou jantar) e de material fornecido pela Legrand. É uma degustação exepcional, tanto pela seleção dos vinhos, quanto pela qualidade do menu proposto e pelo local privilegiado. A Legrand estã instalada na Galerie Vivienne. Tombada pelo patrimônio histórico, é uma das mais bonitas e charmosas passagens de Paris. Somente a decoração e o local já valem a visita !


O curso será estruturado em três partes :

1) Discussão sobre o conceito de terroir, apresentação das principais regiões produtoras na França e sistema de classificação dos vinhos franceses (como ler uma etiqueta ?)

2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo e degustação prática de 3 vinhos às cegas

3) Degustação dos outros vinhos e discussão sobre os vinhos degustados


Vinhos que serão degustados* : 1 champagne + 5 vinhos

Champagne, Bollinger Grand Année 2004

Rhône, Domaine Jean Michel Gerin, Côte Rotie, Grandes Places 2012

Loire, Domaine du Bel Air, Bourgueil, Clos Nouveau 2009

Bourgogne, Domaine Duband, Charmes Chambertin, 2010

Bordeaux, Château Lafite-Rothschild, Pauillac, Carruades de Lafite 2006

Languedoc, Domaine Peyre Rose, Coteaux du Languedoc Clos des Cistes, 2005


*A casa se reserva o direito de modificar o menu e os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um e da estação do ano.

L'ÉCOLE DU VIN

Découvrir le vin et partager le plaisir de déguster


La dégustation est le plaisir simple d'ouvrir les yeux, de sentir et d'éveiller ses papilles. En cela, le vin est un monde passionnant et accessible à tous. 

Maison d'expérience, Legrand vous propose d'apprivoiser ce monde grâce à son Ecole du Vin et à sa fantastique sélection de vins. 

Que vous soyez débutant ou amateur averti, nous vous accompagnons dans votre découverte du vin grâce à trois formules de dégustations adaptées à vos besoins, à votre niveau et à vos envies.


• S'initier

Cette première session vous dispensera les bases essentielles de la dégustation. Elle vous donnera les clés pour apprécier un vin, comprendre son style et ses caractéristiques, tout en vous familiarisant avec le vocabulaire du vin. 

Après cette séance, vous n'aurez plus peur d'exprimer votre avis sur un vin et serez plus précis au moment de formuler vos souhaits à un caviste. 


• Découvrir

Ce cours vous emmènera au coeur d'une région viticole française. Vous percevrez toute la richesse, la variété et la complexité de ses terroirs à travers le style de différents vignerons. Les spécificités de chaque région n'auront plus de secret pour vous. 


• Se perfectionner 

Le monde du vin n'est plus un mystère pour vous ? Nous vous proposons d'enrichir vos connaissances avec huit thématiques abordant, de manière approfondie, l'élaboration du vin, les accords mets-vins, les vins étrangers ou encore la dégustation à l'aveugle... 


Dans l'ambiance chaleureuse et conviviale du Salon Lucien Legrand, ces dégustations vous offriront un vrai moment de détente, de plaisir et d'échange. 


Chaque cours se déroule au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne, à Paris.




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