Dégustations du Mardi

Domaine Zind-Humbrecht - Alsace

Mardi 11 Avril

Créé en 1956, par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, vignerons à Gueberschwihr et Zind, vignerons à Wintzenheim, le domaine Zind-Humbrecht compte aujourd'hui une quarantaine d'hectares répartis dans cinq villages du Haut-Rhin, sur les grands terroirs d'Alsace.
Léonard Humbrecht a réalisé son rêve en redonnant vie au Rangen-de-Thann et a ainsi fait du domaine l'un des premiers d'Alsace. Son fils, Olivier, premier français à devenir Master of Wine, a progressivement succédé à son père dans les années 90.
La recherche de l'expression de ces terroirs et de leurs sols très différents à travers les cépages alsaciens a orienté la famille vers l'agriculture biologique et la biodynamie. La chaptalisation a été abandonnée tout comme les collages au profit de l'allongement des fermentations. Toutes ces évolutions font du domaine Zind-Humbrecht l'un des plus mythiques d'Alsace.


Menu :

Zind 2015

Gougères


Riesling Clos Windsbuhl 2013
Riesling Brand Grand Cru 2013
Riesling Rangen de Thann - Clos Saint Urbain 2013
Riesling Grand Cru Brand 1991

Langoustines juste nacrées, agrumes et fleurs


Pinot Gris Heimbourg 2013 

Poêlée de légumes printaniers, beurre blanc verveine et oeufs de truite


Gewurztraminer Goldert 2013
Gewurztraminer Rangen de Thann - Clos Saint Urbain 2013

Suprême de volaille confit à l'huile d'olive, sabayon safran et carottes à l'orange


Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 2012
Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 1989

Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann Clos St Urbain Vendange Tardive 1983
Crémeux vanillée, rhubarbe confite et crumble aux épices


En présence d'Olivier Humbrecht


Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.


Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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