Dégustations du Mardi

Cécile Tremblay - Côte de Nuits

Mardi 02 Décembre

Etoile montante du vignoble bourguignon, Cécile Tremblay cultive ses 4 hectares de vignes comme un jardin. Situé en Côte de Nuits, le domaine dispose d'une dizaine d'appellations parmi lesquels deux Grands Crus -Echezeaux du Dessus et Chapelle Chambertin- dont Cécile a à coeur de respecter les sols et préserver le terroir. Dès son arrivée au domaine en 2003, elle s'oriente vers la viticulture biologique avec la biodynamie comme but ultime. Le fruit est la base de tout son travail. Ainsi elle nous livre des vins à son image : élégants, frais, humbles et avec beaucoup de caractère.   

Une dégustation qui vous promet un grand moment !


Menu :


1er temps

Bourgogne 2011

Gougères


2ème temps

Vosne Romanée 2010 (magnum)

Vosne Romanée 2009 (jéroboam)

Oignon de Roscoff, crème légère de parmesan et fines tranches de magret de canard fumé


3ème temps

Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2011

Chambolle Musigny Les Feusselottes 2010

Roulade de veau façon saltimbocca farcie de champignons 


4ème temps

Chapelle Chambertin 2011 (magnum)

Chapelle Chambertin 2010 (magnum)

Chapelle Chambertin 2008

Pièce de cerf rôti, choux noir de Toscane et jus de cacao corsé


5ème temps

Le Fondant Baulois



En présence de Cécile Tremblay.


Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12

LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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