Dégustations du Mardi

    Luca Roagna - Piémont

    Mardi 03 Février

    Domaine historique du village de Barbaresco, l'azienda agricola Roagna est incontournable lorsque l'on évoque les grands artisans du Piémont. 

    La famille Roagna travaille la vigne depuis 1880 et voue une fidélité sans faille au nebbiolo, cépage roi dont elle apprécie la capacité de retranscrire le terroir.  

    Cinq générations plus tard, Luca Roagna, diplômé d'oenologie, a conservé la même philosophie. Celle de respecter l'identité des terroirs de Langhe, si différente d'une parcelle à l'autre. Tourné vers l'agriculture biologique, dans un souci de préserver la biodiversité de son vignoble, il s'inscrit dans une démarche traditionnelle appuyée par des macérations et des élevages longs.  

    Il nous ainsi offre des vins d'une grande finesse et de longue garde que l'on a coutume de surnommer « les Bourgognes de l'Italie »


    Menu du dîner :


    Dolcetto d'Alba 2012

    Roulé de Cécina et roquette


    Langhe rosso Nebbiolo 2008

    Langhe rosso Nebbiolo 2009

    Maquereau fumé au poivre, trévise et oignon balsamique

     

    Barolo Pira 2008

    Barbaresco Pajé 2009

    Barbaresco Asili Vecchie Viti 2009

    Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2009 

    Jambonneau braisé de la maison Doumbéa et caponata


    Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2007

    Barbaresco Crichet Pajé 2004

    Fromage Pecorino sarde affiné au fouin


    Barolo Chinato

    Fondant Baulois


    Grappa di Barolo 2004


    Dégustation en présence de Luca Roagna


    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12


    LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

    La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


    Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


    Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

    Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

    De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

    Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


    Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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