Dégustations du Mardi

Domaine Sauzet - Puligny-Montrachet

Mardi 14 Avril

Pour la famille Boudot, le nom Sauzet résonne comme un hommage au chardonnay. 

Etienne Sauzet a fondé le domaine éponyme à Puligny-Montrachet dans la première moitié du XXème siècle grâce à quelques vignes reçues en héritage. A sa mort en 1975, il laisse le domaine à sa petite-fille Jeanine et son mari Gérard Boudot

Depuis le millésime 2000, leur fille Emilie travaille à leurs côtés suivie par son mari Benoit Riffault deux ans plus tard.  

Ensemble, ils prennent soin d'un vignoble de 10 hectares répartis sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, sur des appellations réputées en Grands Crus et Premiers Crus. Leur travail s'effectue dans une philosophie à l'écoute du végétal et une approche très classique des vinifications et de l'élevage devant s'adapter à chaque millésime. Au fil des ans, le domaine est ainsi devenu une référence parmi les vins blancs de Bourgogne. 

Véritable ode au chardonnay, les vins du domaine Sauzet sauront vous charmer par leur grande finesse et leur élégance.


En présence de Gérard Boudot.


Menu


1er temps :

- Puligny-Montrachet 2013

Gougères


2ème temps :

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" 2013

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2013

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2013

Mozzarella Treccia di Buffala, jambon Noir de Bigorre, noisettes du Piémont


3ème temps :

- Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013

Homard bleu de Bretagne, petits pois et asperges en salade


4ème temps :

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2011

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2010

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2009

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2007

- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2005

Sauté de rable de lapin, artichaut poivrade et citron confit


5ème temps :

- Chevalier-Montrachet Grand Cru 2003

Comté "août 2013" affiné par Bernard Anthony et beurre abricot amande.


Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.


Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12


LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Lucie.

Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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