Domaine Clusel-Roch - Côte Rôtie - Vallée du Rhône

« Passionnément paysans », comme ils aiment se définir, les Clusel-Roch ont hérité la passion de la terre, de la vigne et du vin d'une longue lignée de vignerons. Ensemble, Brigitte, Gilbert et leur fils Guillaume ont su dompter les pentes vertigineuses de la Côte-Rôtie et tirer le meilleur parti des Coteaux du Lyonnais au relief plus doux. Leur volonté farouche de garder le terroir vivant les a très tôt incités à s'affranchir des intrants chimiques. Comme une évidence, c'est vers l'agriculture biologique qu'ils considèrent comme « l'avenir de la viticulture » qu'ils ont fini par se tourner en 2000. Au-delà du travail du des vignes et du sol, les vinifications sont elles aussi les plus naturelles possibles.
Le domaine compte aujourd'hui une dizaine d'hectares répartis sur 3 crus historiques : Ampuis (AOC Côte-Rôtie), Condrieu et Millery (AOC Côteau du Lyonnais).
Menu :
1er temps
Coteaux du Lyonnais - L'Hecto " 2014
Gougères
2ème temps
Coteaux du Lyonnais - Traboules 2014
Coteaux du Lyonnais - Galet 2013
Emietté de tourteau, betterave et framboises
3ème temps
Côte Rôtie - Classique 2012
Côte Rôtie - Viallière 2012
Côte Rôtie - Les Grandes Places 2012
Tartare au couteau de veau basque dans le quasi, mariné à l'huile d'olive, olives noires et amandes grillées
4ème temps
Côte Rôtie - Classique 2005
Côte Rôtie - Classique 2004
Côte Rôtie - Classique 1999
Palette de porc Noir de Bigorre cuite à basse température, légumes de saison glacés
5ème temps
Condrieu - Verchery 2011
Crème de citron et jus à l'estragon
En présence de Brigitte Roch.
Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.
Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.
Réservation par email : degustation@caves-legrand.com
Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12