Fórmula «Vins de Vignerons»
Preço : 180 euros/ pessoa
Duração : 3 horas
Número de vinhos degustados : 1 champagne + 5 vinhos
Menu harmonizado : aperitivos e « amuse-bouches », frios, foie gras, patês e terrines, saladas, queijos, pães e sobremesa
Objetivos :
O objetivo desse curso é apresentar a face « secreta » dos vinhedos franceses, a partir da degustação dos chamados vinhos de «vignerons », crus vinificados por verdadeiros artesãos, onde a personalidade do homem nao se impõe à marca do «terroir ». São vinhos de qualidade, ao mesmo tempo únicos e específicos de cada região produtora.
Programa :
O curso será estruturado em três partes :
1) Noções de vinificação e discussão sobre o conceito de terroir
2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo
3) Degustação de 5 vinhos e 1 champagne
Vinhos que serão degustados* :
Champagne: Jacquesson 737
Rhône: Crozes-Hermitage 2012, Domaine des Lises
Loire : Saumur Champigny, Roches Neuves, Terres Chaudes 2012
Bourgogne : Côtes de Nuits Villages 2009, Jayer Gilles
Bordeaux : Roc des Cambes 2006
Languedoc-Roussillon/Provence/ Corse : Bandol, Domaine Tempier 2011
*A casa se reserva o direito de modificar os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um.