Château Smith Haut Lafitte - Pessac Léognan
Longtemps surnommé la « Belle aux Graves Dormants » Château Smith Haut Lafitte a connu un véritable renouveau avec l'arrivée de Florence et Daniel Cathiard en 1990. Tombés sous le charme de la magnifique chartreuse du XVIIIème siècle et de son cadre idyllique, ils ont l'ambition de réveiller ce noble cru de Pessac Léognan.
Ils se lancent corps et âme dans les rénovations -reprise en main du vignoble, modernisation des installations, réaménagement de deux chais souterrains et création d'une tonnellerie- afin de tirer le meilleur parti de leurs 78 hectares de vignes et de leur terroir d'un seul tenant de graves günziennes.
Leur quête de l'excellence va jusqu'à la construction d'un hôtel de luxe, d'un restaurant et du centre de vinothérapie Les Sources de Caudalies, faisant ainsi de Château Smith Haut Lafitte un haut lieu du tourisme viticole.
Découvrez lors de cette soirée, des vins élégants dont les secrets d'élaboration résident dans une subtile alliance de tradition et de modernité.
En présence de Florence Cathiard.
Menu :
1er temps
Hauts de Smith blanc 2013
Château Smith Haut Lafitte blanc 2011
Château Smith Haut Lafitte blanc 2001
Coquillages juste ouverts, bouillon parfumé à la citronnelle et huile d'herbes
2ème temps
Hauts de Smith rouge 2012
Château Smith Haut Lafitte rouge 2011
Foie gras de canard saisi à la flamme
3ème temps
Château Smith Haut Lafitte rouge 2009
Château Smith Haut Lafitte rouge 2007
Tendron de veau rôti, petits légumes de saison et condiment datte
4ème temps
Château Smith Haut Lafitte rouge 2002
Château Smith Haut Lafitte rouge 2001
Château Smith Haut Lafitte rouge 2000
Fromages affinés par Bernard Anthony
Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.
Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.
Réservation par email : degustation@caves-legrand.com
Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12