Preço : 180 euros/pessoa

Duração : 3 horas

Número de vinhos degustados : 6 vinhos brancos

Menu harmonizado* :

Para começar : Gougère de queijo emmental ; Enroladinhos de Cécina (presunto de boi defumado) com creme de parmesão

Frios : Saucisson sec ; Rillettes e Terrine ao vinho de Vouvray ; quadradinhos de foie-gras com speculoos (biscoito de especiarias)

Peixes: Salmão defumado ; Rilletes de langostim com trufa

Legumes e saladas : Salada crocante de endívia

Queijos e pães: Comté Millésimé, Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty, Rigote de Condrieu

Sobremesa : Gateau de amêndoas e limão

Objetivos :

O objetivo deste curso é dar a cada participante a ideia mais ampla possível das especificidades e particularidades dos vinhedos franceses a partir da degustação de alguns dos maiores vinhos brancos do país. Os

cursos são acompanhados de um menu harmonizado (que substitue um almoço ou jantar) e de material fornecido pela Legrand. É uma degustação exepcional, tanto pela seleção dos vinhos, quanto pela qualidade do menu proposto e pelo local privilegiado. A Legrand esta instalada na Galerie Vivienne. Tombada pelo patrimônio histórico, é uma das mais bonitas e charmosas passagens de Paris. Somente a decoração e o local já valem a visita !

O curso será estruturado em três partes :

1) Discussão sobre o conceito de terroir, apresentação das principais regiões produtoras na França e sistema de classificação dos vinhos franceses (como ler uma etiqueta ?).

2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo e degustação prática de 3 vinhos às cegas

3) Degustação dos outros vinhos e discussão sobre os vinhos degustados

Vinhos que serão degustados* :

Loire, Pouilly Fumé, Didier Dagueneau, Pur Sang 2011

Bourgogne, Chablis Grand Cru, Billaud-Simon, Les Preuses, 2010

Bourgogne, Meursault, Ente, Clos des Ambres 2011

Rhône, Condrieu, Georges Vernay, Côte de Vernon, 2006

Alsace, Riesling, Herrenweg, 2010 Zind Humbrecht

Bordeaux, Pessac Léognan, Smith Haut Lafite, 2008

*A casa se reserva o direito de modificar o menu e os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um e da estação do ano.