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Wine School

    « Les accords Vins et fromages »

    Monday 06 March

    Durée du cours : 2 heures

    Prix : 80€

    Animé par Bruce Auxéméry


    Le fromage tient une place essentielle dans la gastronomie française. Accordé subtilement avec le vin, il procure des émotions extraordinaires. Nous vous confierons tous les secrets de cet accord à ne pas négliger, quitte à bousculer les idées reçues !


    Objectif du cours :

    -  connaître les règles d'or pour accorder vins et fromages et éviter les pièges

    -  comprendre les bases de la fabrication des fromages, les grandes régions, les grandes familles et leur saisonnalité

    - savoir accorder les fromages en fonction de la saison


    Dégustation :

    5 vins issus de notre sélection et choisis en fonction du thème de la séance seront dégustés.

    Exemple de vins dégustés (donnés à titre indicatif) :

    Vin 1 : Domaine Vacheron, Sancerre blanc 2015

    Fromage chèvre cendré

    Vin 2 : Domaine Robert Denogent - Saint-Véran "Les Pommards" 2011

    Croûte fleurie

    Vin 3 : Domaine Tollot Beaut - Savigny-Lavières Premier Cru 2012

    Croûte lavée brossée et Croute lavée

    Vin 4 : Château La Fleur - Saint-Emilion Grand Cru 2011

    Pâte pressée cuite long affinage

    Vin 5 : Château Coutet Sauternes Barsac 2005

    Pâte persillée


    Chaque vin sera accompagné d'un fromage affiné par Marie Quatrehomme et Bernard Antony.

    Chaque participant a la possibilité, en fin de cours, d'acheter les vins dégustés avec une remise exceptionnelle de 10%.


    Support pédagogique :

    Une fiche de dégustation ainsi qu'un résumé du cours reprenant les notions essentielles abordées vous sont remis en début de cours.


    Conditions de réservations :

    Afin de vous réserver le meilleur accueil, une réservation est obligatoire. Cette réservation sera rendue définitive à réception de votre règlement.

    Pour valider votre inscription, une confirmation par email vous sera envoyée**

    Les groupes de travail sont limités à 20 personnes maximum afin de privilégier la qualité des échanges.*

    Les cours débutent à 20 heures précises et se déroulent au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs


    * dans le cas où le nombre d'inscrit serait inférieur à 6 personnes nous nous réserverions le droit de reporter la dégustation à une date ultérieure.

    ** La totalité du montant de l'inscription sera due en cas d'annulation à moins de 48h ouvrables de la date du cours.

    WINE SCHOOL

    Learn about wine : passion and culture

    We believe the world of wine is one where all can enter and enjoy. Wine and its language are easy skills, the learning truly enjoyable. In three sessions, our Ecole du Vin provides all the indispensable basics you need.


    Whatever your level, it is never too late to embark on an adventure into this world of wine. At Legrand we offer you the opportunity to learn all the basic concepts behind tasting in three enjoyable, easy-going sessions.


    Session 1: Tasting
    From grape to glass this session focuses on tasting technique and the process of vinification.

    Session 2: The terroirs, science and the culture
    An interactive session combining blind-tasting and the culture of the regions.

    Session 3: The secrets of the sommelier
    From the cellar to the carafe, this session is an entirely practical one, to understand everything from the storage of wines to the choice of glasses.


    Hosted by a member of the Legrand team, our Wine School is divided into three sessions of two hours each, accommodating up to twenty people at a time. Between 5 and 6 wines, accompanied by places of local produce are tasted at each sessions. Participation is of 60euros for one sessions, or 180euros for the complete course.
    We also regularly host themed, seasonal sessions of Wine School over two hours.

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    Vinium Creation
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