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Tuesday Tasting

    Domaine Macle - Jura

    Tuesday 07 November

    Fondé en 1850 à Château Chalon dans le Jura, le domaine Jean Macle s'étend sur 12 hectares de coteaux escarpés (jusqu'à 50% de déclivité) dont 8 ha de vignes sont plantés en Chardonnay en AOC Côtes du Jura et 4 ha en Savagnin, cépage jurassien par excellence, en AOC Château Chalon.
    Depuis 1995 c'est Laurent Macle qui écrit l'histoire du domaine en veillant à maintenir la tradition héritée des générations qui l'ont précédé tout en apportant une touche de modernité. Ainsi, il a proscrit toute utilisation de produits phytopharmaceutiques à la vigne comme au chai. Après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves, les vins sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures.
    Les vins de la famille Macle sont devenus emblématiques grâce à leur pureté exceptionnelle et leur longévité incomparable.


    Menu:


    Chardonnay 2017

    Savagnin 2017

    Chardonnay 2014

    Coquille saint Jacques des îles de Chausey, faisselle de chèvre et pomme


    Chardonnay sous voile 2016

    Côtes du Jura 2012

    Côtes du Jura 2007 (magnum)

    Merlu aux Morilles, sabayon Savagnin



    Chateau-Chalon 2009

    Chateau-Chalon 2008

    Pluma de Porc Ibérique, butternut rôti et condiment coing


    Côtes du Jura 1983

    Chateau-Chalon 1983

    Fromages affinés de Bernard Antony


    Macvin 2012

    Ananas rôtis, yaourt épicé et granité citron vert


    En présence de Laurent Macle 


    ---

    Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

    Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.

    Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

    Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12



    TUESDAY TASTING

    Discovery of a man, a region, a craft

    Held in the Salon Lucien Legrand, Tuesday Tastings provide a unique opportunity to unite wine lovers with wine-makers themselves to talk of their work, the vineyards and their history. We bring a slice of the vineyard to Paris, opening the door to a world of excitement and passion.


    Immerse yourself in the world of a wine-grower, the passion that goes into creating the most exciting wines in France, this is what our Tuesday Tastings are designed to achieve. 
    With these sessions, we have created a unique opportunity for you to meet the people who create our selection of wines. They are privileged, intimate occasions where the wine-makers share their savoir-faire and transmit their love of the land. 
    These tastings are a unique opportunity to taste exceptional crus and difficult to find, famous vintages, always accompanied by plates of gourmet local produce.  
    They are ideal opportunities to perfect your learning into a specific area ; a particular grape, a particular region, a certain technique... For each theme, we find the ideal, most qualified person to answer all your questions.


    Tuesday Tastings take place in our Salon Lucien Legrand from 20.00 to 22.00, and places must be reserved in advance. 


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