Fin connaisseur de vins et nourrissant le secret désir de devenir vigneron, Fernand Serre, pharmacien à Avignon, a commencé par acquérir 80 hectares à Châteauneuf-du-Pape. Il a bâti une maison au centre des vignes et une cave où il a très vite appris les méthodes de vinification. Précurseur dans la commercialisation des vins en bouteilles dans les années 30, Fernand a grandement contribué aux événements qui ont construit la renommée de Châteauneuf-du-Pape.
Si l'histoire de Saint-Préfert a commencé avec Fernand Serre, la légende s'écrit désormais avec Isabel Ferrando qui a repris les 13 hectares du domaine en 2003. Banquière originaire de la région reconvertie dans le métier de vigneronne, elle a agrandi le vignoble et a rapidement fait progresser la qualité des vins. Attachée à la tradition, Isabel perpétue le savoir-faire historique du domaine en s'entourant des meilleures techniques de vinifications. Elle a ainsi hissé les vins au rang des incontournables de l'appellation.

Liste des vins dégustés :

Châteauneuf-du-Pape blanc 2016

Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2015

Châteauneuf-du-Pape Classique 2015

Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2014

Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud 2003

Châteauneuf-du-Pape Classique 2014

Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2011

Châteauneuf-du-Pape Classique 2012