Domaine historique du village de Barbaresco, l'azienda agricola Roagna est incontournable lorsque l'on évoque les grands artisans du Piémont. 

La famille Roagna travaille la vigne depuis 1880 et voue une fidélité sans faille au nebbiolo, cépage roi dont elle apprécie la capacité de retranscrire le terroir.  

Cinq générations plus tard, Luca Roagna, diplômé d'oenologie, a conservé la même philosophie. Celle de respecter l'identité des terroirs de Langhe, si différente d'une parcelle à l'autre. Tourné vers l'agriculture biologique, dans un souci de préserver la biodiversité de son vignoble, il s'inscrit dans une démarche traditionnelle appuyée par des macérations et des élevages longs.  

Il nous ainsi offre des vins d'une grande finesse et de longue garde que l'on a coutume de surnommer « les Bourgognes de l'Italie ». 

Menu du dîner :

Dolcetto d'Alba 2012

Roulé de Cécina et roquette

Langhe rosso Nebbiolo 2008

Langhe rosso Nebbiolo 2009

Maquereau fumé au poivre, trévise et oignon balsamique

Barolo Pira 2008

Barbaresco Pajé 2009

Barbaresco Asili Vecchie Viti 2009

Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2009 

Jambonneau braisé de la maison Doumbéa et caponata

Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2007

Barbaresco Crichet Pajé 2004

Fromage Pecorino sarde affiné au fouin

Barolo Chinato

Fondant Baulois

Grappa di Barolo 2004

Dégustation en présence de Luca Roagna.

Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.

Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12