Les vins issus du millésime 2017 sont expressifs avec des aromatiques fraîches, des tannins bien intégrés et de belles acidités. Malgré des conditions climatiques hétérogènes d'une appellation sur l'autre, 2017 nous offre une production confidentielle de très beaux vins de part et d'autre de la Garonne, grâce au savoir-faire des vignerons. Précision, fruit et finesse, tels sont les qualificatifs de ce nouveau millésime.



La climatologie


La douceur des mois de février et mars a conduit à une reprise de végétation précoce. Les faibles précipitations et l'ensoleillement du début du printemps ont favorisé une croissance rapide de la vigne. Avril restera bien évidemment dans les mémoires comme le mois de la gelée : un épisode de gel historique a fait perdre 30 à 50% de la production sur la rive droite, mais aussi à Sauternes, Margaux et Pessac-Léognan. Mais pour les vignes non gelées, le climat chaud du mois de mai aidant, la floraison et la nouaison se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Comme le dit Stéphane Derenoncourt, vigneron et consultant, «2017 est une année assez précoce. Quand on arrive fin juin on a déjà 3 semaines d'avance sur le cycle normal». Le mois de juillet et les 15 premiers jours d'août sont marqués par un été tempéré qui a permis une maturation lente. Les conditions climatiques se dégradent début septembre avec des épisodes pluvieux et accélèrent la vendange des Merlots. «Nerveusement il a fallu être solide» entend on à Pauillac. Heureusement, à partir de mi-septembre, s'est installée une très belle arrière-saison qui a absorbé les pluies mais surtout permis une récolte des Cabernets au moment voulu par les châteaux.

Les terroirs et les vins : un millésime identitaire 


Cette climatologie fait de 2017 un millésime hétérogène mais surtout comme dit Bruno Duboscq (Château Haut-Marbuzet) « un millésime injuste » car ce sont les grands terroirs qui ont résisté au gel. Pour les autres il a fallu travailler pour isoler jusqu'à la vendange pieds gelés et non gelés. Certains ont même fait le choix de retailler la vigne comme a fait Baptiste Guinaudeau : « Faire du vin avec les repousses du gel : on ne sait pas faire, on a pensé au millésime 2018 et on a taillé la vigne pour que le millésime suivant ne pâtisse pas de la pousse anarchique des vignes après le gel. » 2017 est un millésime que Stéphane Derenoncourt qualifie «d'identitaire», car il exprime avec justesse les caractéristiques de chaque terroir c'est le cas du Château Cheval Blanc où comme le dit Pierre Olivier Clouet, directeur technique, «le millésime s'efface derrière la personnalité des crus».



Sur la rive gauche on trouve de très beaux vins, surtout dans les appellations qui, protégées par l'estuaire, véritable radiateur thermique, n'ont pas été touchées par le gel. Eric Kohler (Château Lafite) nous prévient «vous allez être surpris!». Les raisins sont sains, les vinifications faciles. «L'erreur à ne pas faire était d'aller chercher ce que la nature ne voulait pas nous donner» ajoute Laurent Dufau (Château Calon-Ségur). Le vignoble de Saint-Emilion a beaucoup souffert du gel, mais paradoxalement c'est là où se trouvent ceux qui ont su tirer leur épingle du jeu. Selon Stéphane Derenoncourt, malgré cet épisode gélif et les fortes pluies de septembre, «les plus beaux vins viendront de la Rive Droite car ce sont les sols d'argile qui ont le mieux résisté à ce risque de dilution.»


Ce millésime constitue une réussite majeure pour les vins blancs secs de Bordeaux. Les Sauvignons sont vifs et mûrs, très aromatiques avec beaucoup de race et d'éclat. Les vins liquoreux issus du millésime 2017 impressionnent par leur richesse et leur puissance. Même si les vins ne sont pas aussi denses que dans les grands millésimes, ils possèdent un caractère savoureux très séduisant.

Dès septembre, Legrand Filles et Fils proposera en exclusivité des valises spécialement conçues pour le transport du vin en avion. Une solution à la fois élégante et sûre pour voyager avec vos bouteilles partout dans le monde.
Fabriquées et développées par la marque brésilienne WINEFIT, ces valises sont entièrement faites à la main et sont conformes aux normes internationales pour le transport de liquide et d'alcool en avion.
Legrand Filles et Fils est le seul point de vente de WINEFIT en Europe. Un produit exclusif et inédit sur le marché européen.

"Nos valises représentent l'harmonie entre le luxe et l'utilité,
entre la qualité et le design"
Marta Toledo, directrice marketing de Winefit

Disponible dans 3 modèles et personnalisable : 

6 bouteilles
0,37m x 0,47m x 0,32m
Poids vide : 5,3 kg
Poids pleine : 13,7kg
Prix : 620 € TTC

12 bouteilles
0,37m x 0,83m x 0,32m
Poids vide : 7,2kg
Poids pleine : 24,0kg
Prix : 800 € TTC

16 bouteilles
0,40m x 0,83m x 0,34m
Poids vide : 8,7 kg
Poids pleine :31.8 kg
Prix : 900 € TTC

Elégante et pratique
- fabrication artisanale
- matières premières nobles
- poignées et fermetures en cuir
- design vertical en "2 étages"
- adapté à toutes les bouteilles

Sûre et conforme
- nylon Cordura jusqu'à 4 fois plus résistant que le nylon classique
- roues arrière blindées pour supporter le poids des bouteilles
- structure en aluminium entièrement matelassée
- protection contre les variations de températures
- conforme aux normes internationales pour le transport de liquide et d'alcool en avion

Découvrez les valises Winefit dès maintenant en boutique

Poules, oeufs pralinés, fritures et autres gourmandises en chocolat ont fait leur retour sur les comptoirs de notre Epicerie !

Pour célébrer Pâques, nous avons renouvelé notre confiance à la Maison Bonnat, maison d'exception fondée en 1884 à Voiron en Isère.

Dès aujourd'hui, tout client réalisant un achat d'un montant supérieur ou égal à 80€ chez Legrand Filles et Fils (épicerie, accessoires, livres) pourra participer à notre grand jeu de Pâques. 

Le tirage au sort aura lieu le jeudi 24 mars à 14 heures. 

Le grand gagnant remportera un Oeuf de Pâques de 178g garni de fritures et de petits oeufs de la Maison Bonnat. 

Bonne chance à tous !

Nous vous informons que Legrand Filles et Fils sera exceptionnellement fermé le lundi 25 janvier 2016.

L'ensemble de l'équipe Legrand sera en déplacement dans le vignoble et ne sera donc pas en mesure de vous accueillir. 

Le cours de L'Ecole du Vin est toutefois maintenu et Bruce vous accueillera comme prévu à 20 heures. 

Nous vous remercions de votre compréhension.

L'équipe Legrand

Malgré les événements tragiques de vendredi dernier, les Caves Legrand ont décidé de maintenir la tradition et de célébrer plus que jamais ce symbole de la culture française et de son art de vivre. 

Au programme de cette journée :

- Dégustation du Beaujolais Primeur Legrand en Cave de 10h à 19h30

- Un verre de beaujolais offert avec le boeuf bourguignon au Comptoir de Dégustation de 12h à 15h 

Tarif du Beaujolais Primeur Legrand :

9,50 € TTC la bouteille

47,40 € TTC le carton de 6 bouteilles soit 7,90 € la bouteille

84,00 € TTC le carton de 12 bouteilles soit 7,00 € la bouteille

45,00 € TTC le Bag-in-Box

L'avis de nos cavistes sur le Beaujolais 2015 :

"Ce millésime est une expression un peu différente du Beaujolais Nouveau classique. Fruit d'une année exceptionnelle, il affiche une grande puissance, beaucoup de richesse et de concentration. Son nez élégant, sa bouche acidulée aux fruits noirs bien mûrs exhalée par une pointe de réglisse viennent toutefois nous rappeler que nous avons bien affaire à un beaujolais. Sa finale citronnée nous laisse une agréable sensation de fraîcheur." 

Si le vignoble Beaujolais vous intéresse particulièrement, ne manquez pas notre cours de l'Ecole du Vin consacré à la découverte de cette région étonnante ce lundi 23 novembre à 20h. 

Renseignements et réservations : http://www.caves-legrand.com/fr/paris/les-moments/entite-moment/161/decouverte-d-une-region-viticole...

Toute l'équipe des Caves Legrand vous souhaite un excellent Beaujolais Nouveau 2015 !

L'élégance et le raffinement légendaires du plus célèbre des agents secrets ont investi les comptoirs boisés de notre Epicerie. « Spectre », la nouvelle bouteille en édition limitée du Champagne Bollinger est disponible aux Caves Legrand. 

Pour célébrer la sortie sur les écrans de Spectre, le 24ème opus de la saga James Bond, Champagne Bollinger habille son millésime 2009 d'un coffret au design innovant inspiré « par le style et le raffinement du monde de Bond ». 

Le flacon est logé dans un coffret en métal réfrigéré dessiné par Carré Basset et conçu par la société Virojanglor. Ce coffret élégant conserve la bouteille fraîche pendant 2 heures après réfrigération préalable. 

Apparu pour la première en 1973 dans Vivre et Laisser Mourir, Bollinger est devenu le champagne exclusif de l'agent 007 dès 1979 et le film « Moonraker ». Apparu dans 14 films depuis, il est devenu un « élément clé de sa pétillante séduction auprès de la gent féminine et symbole de son raffinement à l'esprit so british ». 

La sortie de cette nouvelle édition limitée signe ainsi la continuité de la collaboration entre les producteurs de la saga et la maison de Champagne, réunis par les mêmes valeurs d'excellence, de caractère et d'élégance. 

Rendez-vous parisien devenu incontournable, le Mois Krug vous fait redécouvrir la cuvée emblématique de la maison, Krug Grande Cuvée à travers les accords mets-vins.

Legrand Filles et Fils fait partie des quelques adresses qui participent à cette alliance gustative où chaque chef laisse libre cours à son imagination pour créer un accord unique et révéler les arômes subtils du champagne Krug Grande Cuvée. 

Nous vous proposons ainsi d'accompagner votre verre de Krug Grande Cuvée avec notre délicieuse et raffinée salade de langoustines. 

A découvrir dès à présent au Comptoir de Dégustation. 

Toute l'équipe Legrand aura le plaisir de vous accueillir :

Le samedi 1er novembre : de 10h à 19h en Cave / de 12h à 20h30 au Comptoir

Le mardi 11 novembre : de 10h à 19h en Cave / de 12h à 19h30 au Comptoir

Les dimanches 7, 14 et 21 décembre : de 10h à 19h en Cave / de 12h à 19h30 au Comptoir

A bientôt !

Cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate, le Bloody Mary aurait été inventé en 1921 au Harry's Bar à Paris par Ferdinand « Pete » Petiot. La légende raconte qu'il l'aurait spécialement concocté pour le comédien américain Roy Barton. D'abord appelé « Bucket of blood », le cocktail ne séduit pas immédiatement les parisiens. 

C'est aux Etats-Unis que ce cocktail français va connaître un succès fulgurant. Pete Petiot l'introduit à New-York au milieu des années 30 après avoir repris les rênes du King Cole Bar de l'Hôtel St Regis. Il remplace la vodka par du gin et présente son désormais « Bloody Mary » comme un remède contre la gueule de bois. 

Plusieurs légendes entourent l'histoire de son nom. On l'attribue à Mary Tudor, cette reine d'Angleterre, fille d'Henri VIII, réputée sanguinaire en raison de sa politique de persécution des protestants. On évoque également Ernest Hemingway qui redoutait les colères de sa femme, Mary Welsh, lorsqu'il rentrait un peu trop éméché.

RECETTE

Ingrédients* :

4 cl de Vodka, Flagship — 23€/0,70L

12 cl de jus de Tomate, Didier Challet Paysan —6€/50cl

3 traits de tabasco

1 c. à café de jus de citron

1c. à café de sauce Worcestershire, Crosse Blackwell —5€/150ml

1 pincée de sel de cèleri, Comptoir Colonial —10,50€/Kg

1 pincé de poivre noir Sarawak, Comptoir Colonial— 8€/20g

1 petite branche de céleri

1 verre O Cabernet—12,90€

Glaçons—Saut à glace BW-122—59,90€

Shaker BW 121—39,90€

Dans un verre à mélange contenant quelques glaçons, verser la vodka, le jus de tomate, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le sel de 

céleri et le poivre noir.

Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.

Rincer la branche de céleri et la placer dans le verre.

*Tous les ingrédients sont disponibles dans notre boutique

Le soleil est de retour ! C'est le moment de ressortir panier et nappe Vichy du placard pour un déjeuner sur l'herbe. Pour mettre encore un peu plus de soleil dans votre pique-nique, nous vous proposons une jolie sélection de produits du terroir corse.

Coppa fumée, Lonzu, Figatellu, terrines, biscuits sucrés Canistrelli, bières ou eau gazeuse Milliet... autant de produits savoureux pour composer votre panier. 

N'hésitez pas à venir les découvrir dans notre épicerie ! 

Cette semaine, notre équipe du Comptoir de Dégustation vous propose une savoureuse salade de Homard de "la Marée de la Baie", poché dans un bouillon et servi tiède sur une salade d'avocat, de salicornes et de jeunes pousses, et ses chips de racines de lotus et mayonnaise piquante.

Ce plat raffiné à la fraîcheur printanière vous est recommandé avec un Pinot Gris "Sonnenglanz" 2008 du domaine Trapet qui lui offre un contraste délicat grâce à sa richesse et sa souplesse. 

Pour découvrir toutes nos suggestions de la semaine : http://bit.ly/1gmqEMP

Hier soir, les nombreux participants des Dégustations du Mardi avaient les yeux rivés sur la Bourgogne et ses terroirs mythiques. Christophe Roumier, venu spécialement de Chambolle-Musigny, nous a offert une magnifique dégustation horizontale sur le millésime 2011, une verticale sur le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras (de 2010 à 2005) ainsi qu'une dégustation de deux Corton Charlemagne (2007 et 2011). 

Représentant la 3ème génération de vignerons, Christophe Roumier apporte sa pierre à l'édifice depuis 1981, avec une approche « biologique » de la culture de la vigne, inspirée par des amis tels que Dominique Lafon ou Frédéric Lafarge, précurseurs en la matière. Même s'il ne peut prétendre l'entrée en lutte biologique, il en revendique l'état d'esprit qui consiste notamment à limiter les intrants chimiques et revenir aux labours. Il en résulte ainsi une flore plus abondante, des raisins de meilleure constitution et des vins avec un potentiel d'extraction plus important. Ces détails, associés à une vinification la moins interventionniste possible, permettent in fine de révéler toute la quintessence des terroirs. 

Lien vers la vidéo : http://bit.ly/1iE2MHb

Hier, notre Dégustation du Mardi avait l'accent chantant de l'Italie. Laura Collobiano nous a fait voyager jusqu'à Valgiano, son domaine de 60 hectares (dont 20 hectares de vignes en appellation Colline Lucchesi). Situé au Nord de la Toscane entre les montagnes des Apennins et la côte maritime, il est un oasis de verdure cultivé en Biodynamie.

Ses vins - Palistorti rosso, Palisorti bianco et Tenuta di Valgiano rosso dégustés sur plusieurs millésimes- qu'elle présente comme "l'expression liquide de Valgiano et de son paysage" ont charmé l'ensemble des convives.  

Bruno Lorenzon, vigneron à Mercurey (Bourgogne), était de passage chez Legrand pour une dégustation en avant-première de son millésime 2012.

Il le décrit comme «  athlétique » et pouvant «  courir à côté d'Usain Bolt ». La métaphore est bien choisie pour ce passionné de rugby et de vélo qui fait ses vins comme on coache des athlètes.

Fier de nous présenter son Champs-Martin, ses Pièce 15 et Pièce 13, qui séduisent par leur équilibre, leur finesse et leur grande fraîcheur, il a nous confié que ce 2012 était « le plus beau millésime qu'il ait fait ». Un millésime comme il rêverait d'en faire tous les ans...