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Château Les Carmes Haut-Brion 2017

BordeauxPessac -LeognanRouge

  • Le vin
  • L'Histoire
  • Couleur : Rouge 
    AOC : Péssac-Léognan

    Vignobles 

    Superficie  du vignoble  en 2016 : 25,5 ha
    Superficie destinée au Grand Vin : 6,40 ha
    Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare 
    Age moyen des vignes en 2016 : 41 ans 

    Encépagement :
    39 % Cabernet Franc
    41 % Merlot 
    20 % Cabernet sauvignon

    Types de sols : Graves du Mindel sur socle argilo-calcaire 
    Rendements : 42 hl/ha
    Vendanges manuelles : 100 % vendanges manuelles 
    Dates de vendanges : 21 septembre 2016 au 08 octobre 2016 

    Techniques de vinification 

    Type de cuves : Cuves thermorégulées : Inox tronconique de 60 hl, Béton de 50 hl, Bois de 76 hl
    Durée de cuvaison : 25-30 jours 
    Malo en barriques : Partiellement 
    Elevage en fûts : 65 % fûts neufs, 35% fûts d'un vin, foudres, cuves ciments, jarres de terre cuite
    Durée : 18 à 24 mois

    Autres particularités de vinification et/ou d'élevage : pas de foulage, vendange entière partielle
    Assemblage présenté : 41% Cabernet Franc, 39% de Merlot, 20% Cabernet Sauvignon 
    Équilibre naturel TAV = 13,8 % / pH : 3,55 
    Production : 31 000 bouteilles 



  • Véritable jardin clos de murs au coeur de la ville, Château Les Carmes Haut-Brion est longtemps resté une propriété confidentielle aux vins s'inscrivant dans le pur classicisme bordelais. 

    Depuis son acquisition en 2010, Patrice Pichet entend faire de ce vignoble de 6,82 hectares un cru majeur de Pessac-Léognan. Pour le diriger, il s'est entouré d'un homme clé : Guillaume Pouthier, fort de plusieurs expériences dans le Rhône, en Alsace et au Portugal. 

    Pour suivre la philosophie de Patrice Pichet qui est d' « oeuvrer à l'épanouissement d'un grand vin »Guillaume Pouthier a souhaité revoir toutes les installations techniques afin de disposer d'un outil à la mesure de cette ambition. Un cuvier parcellaire et un nouveau parc barriques ont ainsi vu le jour en 2011. 

    Promoteur immobilier, bâtisseur et grand amateur de vins, Patrice Pichet désire que ces équipements soient abrités dans un bâtiment hors du commun. Il a fait appel à deux personnalités de renom pour signer le nouveau chai : le créateur et designer Philippe Starck et l'architecte Luc Arsène-Henry

    Imaginé pour accompagner les ambitions qualitatives du domaine, ce « navire amiral » accueille un nouveau cuvier de 23 cuves en bois, inox et béton, un chai d'élevage de 300 barriques et des espaces réceptifs. Le tout réparti dans un « bateau » de 112 mètres de long et 17 mètres de large, sur 2000m2 et quatre niveaux. Les travaux se sont achevés au printemps 2015. 

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