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Domaine de Chevalier blanc 2017

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  • Assemblage : 70% Sémillon, 30% Sauvignon 


    VENDANGES

    Du 29/08 au 19/09. 


    VINIFICATIONS
    Lent pressurage pneumatique sans éraflage et sans macération. Débourbage naturel par gravité en chambre froide. Bâtonnage régulier des lies. 

  •  « Seul un grand terroir peut produire un grand vin ». Olivier Bernard, dont la famille est propriétaire du domaine de Chevalier depuis 1983, en est convaincu. A Léognan, le terroir de Chevalier doit son caractère exceptionnel à ses sols complexes et à la forêt qui l'entoure. D'un seul tenant, isolé de tout et sans voisin, le vignoble d'une quarantaine d'hectares est cultivé avec le plus grand soin. Le tri méticuleux des raisins appuyé par des techniques de vinifications de pointe lui permettent d'offrir des vins d'une finesse et d'une complexité uniques. Remarquables vins de garde, ils rivalisent depuis une dizaine d'années avec les plus grands crus de Bordeaux. 

  • Taille du vignoble : 45 hectares

    Sols : graves sur sous-sol argilo-graveleux

    Encépagement : 

    Blancs : 70% sauvignon, 30% sémillon

    Rouges : 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot, 2% cabernet franc

    Conduite du vignoble : raisonnée

    Age moyen des vignes : 25 ans

    Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

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