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Château Canon-La-Gaffelière 2017

BordeauxSaint-EmilionRouge

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  • Dates de vendanges : 26/09 - 15/10/2016
    Rendement : 42 hl/ha
    Assemblage : 55% Merlot - 35% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon
    Temps de cuvaison : 30-32 jours 
    Barriques neuves  60%

  • Aux portes de Saint-Emilion, sur le versant sud des coteaux, Canon La Gaffelière est l'un des plus anciens crus de la région. Il appartient à la famille Von Neipperg depuis 1971. 

    Si l'ensemble de la propriété est repensé et rénové dès 1984, Stephan Von Neipperg va, à son arrivée, insuffler une nouvelle démarche de production avec l'aide de Stéphane Derenoncourt. La nouvelle approche des sols et la réduction des intrants chimiques permet d'exprimer toute la potentialité du terroir et de redonner au vin sa splendeur des années 50.

  • Taille du vignoble : 19,5 ha

    Terroir : argilo-calcaire et argilo-sableux en pied de côte

    Encépagement : 55% merlot, 40% cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon

    Age moyen des vignes : 45 ans

    Vendanges : manuelles en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. 

    Vinification : en cuves bois thermorégulées de 18 à 26 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique

    Elevage : 15 à 20 mois en barriques neuves (de 80 à 100%) sur lies. 


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