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Domaine de l'A 2017

BordeauxCôtes de CastillonRouge

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  • Assemblage : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

    MODE DE CULTURE
    Sélection de parcelles dans les parcelles.

    TERROIR
    Argilo-calcaire.

    VINIFICATION
    Le vin reste 30 jours en cuvaison. La fermentation malo-lactique se fait en cuves et barriques. Le vin est ensuite élevé de 16 à 18 mois en fûts de chêne - dont 40% de fûts neufs et 60% de fûts d'un vin. 

  • Vigneron consultant de renommée internationale, Stéphane Derenoncourt conseille les plus grands domaines viticoles de Bordeaux et du monde entier.

    Aujourd'hui, il aspire à faire connaître ce qu'il appelle son « domaine pilote », un vignoble de 10 hectares situé à Sainte-Colombe au sud de l'appellation Côtes-de-Castillon. Ses coteaux de merlot et de cabernet franc y jouxtent ceux de Saint-Emilion sur un sol argilo-calcaire.

    Le domaine de l'A illustre sa philosophie du vin. Accompagné de sa femme Christine, il y applique les méthodes qu'il encourage ailleurs dans une recherche de finesse aromatique, de soyeux de la texture et d'équilibre.

    Les travaux sont entièrement manuels et s'inspirent des principes de la biodynamie si bien que la propriété s'est peu à peu hissée au sommet de cette appellation à fort potentiel. 

  • Superficie : 10 hectares 

    Terroir : Argilo-calcaire 

    Age des vignes : 35 ans 

    Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc 

    Densité : 6 000 pieds/hectare 

    Rendements : 34 hl/ha 

    Pratiques culturales : Sélection de parcelles dans les parcelles 

    Vendanges : 100% Manuelles

    Vinification : 30 jours de cuvaison 

    Fermentation malolactique en barriques 

    Elevage : 50% en fûts neufs, 50% en fûts d'un vin 

    Durée élevage : 16 mois

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Création Vinium
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