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Domaine de Chevalier blanc 2018

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  • Gardien d'un domaine riche d'une histoire séculaire, Olivier Bernard s'attache aujourd'hui à transmettre à ses fils des valeurs qui lui sont chères : le respect de la famille, de la nature et du terroir.


    « Pour obtenir le meilleur d'un terroir, il faut le connaître intimement » révèle Olivier, qui aime à rappeler avec humilité que « l'homme n'est qu'un révélateur. Le terroir domine tout... ». À Chevalier, c'est justement grâce à la connaissance de l'identité du terroir, avec ses sols pauvres et complexes, à la singularité de son environnement, que la famille Bernard continue de mettre en place les données d'une production d'excellence : conversion en biodynamie, gestion de l'hydromorphisme, haute densité de plantation.


  • Taille du vignoble : 45 hectares

    Sols : graves sur sous-sol argilo-graveleux

    Encépagement : 

    Blancs : 70% sauvignon, 30% sémillon

    Rouges : 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot, 2% cabernet franc

    Conduite du vignoble : raisonnée

    Age moyen des vignes : 25 ans

    Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

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