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Le Carillon d'Angélus 2018

BordeauxSaint-EmilionRouge

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  • Comme toujours, un vin qui met en avant son identité, qui révèle les composants de ses terroirs. Un nez éclatant de fraîcheur, des tanins enveloppés et une finale longue pour le Carillon 2018.

  • Taille du vignoble : 39 hectares 

    Sols : argilo-calcaire sur la partie haute, argilo-sablo-calcaire à flanc du coteau

    Encépagement : 50% Merlot, 47% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon

    Conduite du vignoble : Culture raisonnée

    Densité moyenne : de 6500 à 7500 pieds / ha

    Vinifications : la fermentation se fait en cuves inox, béton et bois, ces dernières étant réservées aux meilleures parcelles de l'année, avec un système de régulation des températures (28 à 32°). Jean-Charles Dugos, le Maître de Chai, pratique ensuite une macération préfermentaire de 3-4 jours (thermorégulée ou carboglace) avant de procéder à une macération d'environ un mois.

    Elevage : 18 à 22 mois

    Tonnelier(s) : 3 tonneliers 


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