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Château Coutet 2018

BordeauxBarsacBlanc

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  • Philippe Baly, son frère Dominique et sa nièce Aline, forment un trio passionné et performant à la tête de ce Premier Cru Classé barsacais. Les deuxième et troisième générations travaillent de concert pour restituer la mémoire du terroir de Coutet, tout en faisant entrer le domaine dans une ère de grande maîtrise technique.

    Partant du postulat qu'« une vigne en très bonne santé est moins sensible à la maladie », Philippe Baly a enclenché une démarche en agriculture biologique à 95%. Malheureusement ses vignes n'ont pas résisté à l'attaque sévère de mildiou et 90% de la récolte a été perdue... Il confesse : « On était néophyte... On ne le sera plus », grâce notamment à des procédures plus strictes, à une observation plus poussée de la météo et à des traitements positionnés plus rapprochés.

    L'assemblage s'est révélé complexe, la sélection sévère, du fait d'une vendange particulièrement botrytisée. Mais Philippe réalise un coup de maître : « C'est un millésime extrêmement agréable », d'une fraîcheur préservée.

  • Taille du vignoble : 38,5 hectares

    Sols : argile sur un sous-sol calcaire

    Encépagement : sémillon (75%), muscadelle (2%), sauvignon blanc (23%)

    Age des vignes : 35 ans

    Vendanges : manuelles

    Rendement : entre 9 et 11hl/ha 

    Mode de culture : raisonnée

    Production : 42 000 bouteilles


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