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Château Angélus 2018

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  • Hubert de Boüard de Laforest témoignait : « un grand vin c'est un terroir et l'homme pour le révéler, le sublimer, le transmettre ». Le terroir, c'est celui du Château Angélus ...et celle qui désormais le révèle est sa fille, Stéphanie de Boüard-Rivoal, qui continue d'incarner avec dynamisme et fierté les ambitions de ses aïeux.
    Huitième génération de la famille à diriger la propriété, elle met toute son énergie à poursuivre le tournant crucial entamé depuis une quinzaine d'années : le passage de l'intégralité du vignoble à l'agriculture biologique. Visionnaire et pragmatique, Stéphanie se donne 4 à 5 ans avant de produire son premier millésime 100% bio.
    Cette année marque une évolution dans les méthodes de vinification, avec l'utilisation de deux foudres, acquis par le Château, afin de compléter l'élevage traditionnel en barriques. Une nouvelle pratique, toute en douceur, qui laisse présager de révéler davantage le terroir remarquable de ce Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion.  
    Stéphanie n'est jamais à court de nouveaux défis. Le dernier : la gastronomie, qui s'inscrit tout naturellement dans le prolongement de ses activités viticoles. Après Le Logis de la Cadène, restaurant historique à Saint-Émilion, distingué rapidement d'une première étoile, elle continue d'étoffer l'empire familial. Elle vient en effet d'acquérir tout récemment le Gabriel, l'une des tables emblématiques de Bordeaux, située sur la prestigieuse place de la Bourse.
    La signature de Château Angélus 2018 : des tanins soyeux, ciselés, marqués par une fraîcheur éclatante. 

  • Taille du vignoble : 39 hectares 

    Sols : argilo-calcaire sur la partie haute, argilo-sablo-calcaire à flanc du coteau

    Encépagement : 50% Merlot, 47% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon

    Conduite du vignoble : Culture raisonnée

    Densité moyenne : de 6500 à 7500 pieds / ha

    Vinifications : la fermentation se fait en cuves inox, béton et bois, ces dernières étant réservées aux meilleures parcelles de l'année, avec un système de régulation des températures (28 à 32°). Jean-Charles Dugos, le Maître de Chai, pratique ensuite une macération préfermentaire de 3-4 jours (thermorégulée ou carboglace) avant de procéder à une macération d'environ un mois.

    Elevage : 18 à 22 mois

    Tonnelier(s) : 3 tonneliers 


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