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Château Canon-La-Gaffelière 2020

BordeauxSaint-EmilionRouge

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  • Lors d'une partie de chasse, le Comte Joseph-Hubert von Neipperg se décide contre toute attente de mêler sa destinée à celle de trois grands crus du saint-émilionnais. Il se porte acquéreur en 1971 de Canon la Gaffelière, La Mondotte et Clos de l'Oratoire. 50 ans plus tard, son fils Stephan, ingénieur agronome de formation, poursuit avec brio l'aventure familiale en terres bordelaises.

    « Je travaille un produit de luxe avec le soin d'un artisan : je m'attache à ce que le vin soit élevé avec amour et attention », confie Stephan von Neipperg qui mène une démarche environnementale très poussée dans chacun de ses vignobles. Aujourd'hui ses 4 propriétés de Saint-Émilion ont réussi leur passage en agriculture biologique, l'agroforesterie se généralise et la sélection massale qui avoisine désormais les 250 familles de pieds démarrée ingénieusement dès 1990.

    À Canon La Gaffelière, Stephan poursuit avec finesse et précision la quête d'un vin élégant, aux arômes de fleurs, de terre, de fruits frais et de truffes. Le 2020 promet pureté et soyeux.
    La Mondotte, fidèle à son grand terroir argilo-calcaire limoneux, dévoile tout son soyeux et sa grande minéralité.
    Clos de l'Oratoire, intense et rond, impressionne également par la puissance de ses arômes de fruits.

  • Taille du vignoble : 19,5 ha

    Terroir : argilo-calcaire et argilo-sableux en pied de côte

    Encépagement : 55% merlot, 40% cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon

    Age moyen des vignes : 45 ans

    Vendanges : manuelles en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. 

    Vinification : en cuves bois thermorégulées de 18 à 26 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique

    Elevage : 15 à 20 mois en barriques neuves (de 80 à 100%) sur lies. 


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