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Le Petit Cheval 2020

BordeauxSaint-EmilionRouge

  • Le vin
  • Cheval Blanc dévoile son nouveau visage. Des pommiers et des hêtres par milliers ont fait leur apparition dans le vignoble, où cohabitent un troupeau de brebis et des poules. Ils sont le résultat visible d'une démarche entamée il y a une dizaine d'années pour tendre vers l'agroécologie. Pour Pierre Lurton et ses équipes, il a fallu repenser le travail de la vigne et adopter une vision plus globale que celle d'une agriculture biologique ou biodynamique. Malgré une profonde remise en question de leurs pratiques de vigneron, leur objectif reste inchangé : produire le meilleur Cheval Blanc possible, mais dans le respect absolu de la terre.

    À Cheval Blanc l'agroécologie repose sur trois fondements, dont le premier est l'arrêt du labour et la mise en place de couverts végétaux. Semés entre les rangs, moutarde, lin et autres radis forment dès le printemps un paillage. Il permet d'éviter l'érosion des sols, avant de se transformer en matière organique. Le deuxième axe de cette viticulture durable repose sur l'agroforesterie, avec la mise en place de joualles. Ce système ancestral de culture induit la plantation d'arbres fruitiers et forestiers entre les parcelles de vignes, pour contrer rapidement les effets néfastes du réchauffement climatique. Leur présence bienfaitrice permet de limiter les gaz à effet de serre et le dessèchement des sols. Le dernier principe de cette nouvelle approche est celui de la polyculture élargie, avec l'introduction d'animaux au coeur du domaine.

    Nul doute que la poésie et la grande sérénité qui se dégage du nouveau paysage de Cheval Blanc trouvera un certain écho dans les vins. Cheval Blanc, à la caresse plus douce que la soie, ne fait pas mystère de son style inimitable : il entre en bouche sans attendre, inflexible... sa qualité c'est sa droiture. Son élégance est peu habillée.
    Petit Cheval présente un profil sérieux imposé par ses cabernets francs.
    Quinault l'Enclos dévoile des petits tanins très frais, sans aspérité.

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