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Château Coutet 2020

BordeauxBarsacBlanc

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  • Sur la minuscule terre des grands liquoreux, Barsac est le seul village du sauternais à bénéficier de sa propre appellation. Déployé sur la rive gauche du Ciron, son terroir à dominante calcaire engendre des vins à part : plus ciselés que ceux de Sauternes, avec une grande fraîcheur en termes d'équilibre et d'arômes. C'est sur les terres les plus hautes de l'appellation que l'ancienne forteresse anglaise du XIIIe siècle du château Coutet se dresse. Depuis 1977, la famille Baly incarne ce bien nommé grand vin : dérivé du Gascon « couteau », « coutet » évoque le style des vins, marqués par leur tranchant, leur fraîcheur et leur nervosité.

    Depuis leur acquisition du domaine, les Baly reconstituent petit à petit le parcellaire des origines, tel qu'il était en 1891. Ils poursuivent depuis plus de 20 ans la plantation en sélection massale pour ne pas « perdre la mémoire des terroirs ». Ils consacrent également une grande partie de leurs efforts à la préservation de la biodiversité dans leur vignoble de près de 39 hectares. Quatre ruches ont ainsi fait leur apparition dans le domaine.

    Coutet déploie sa « queue de paon », typique : une finale longue et complexe qui n'en finit pas de s'allonger... et de nous captiver.

  • Taille du vignoble : 38,5 hectares

    Sols : argile sur un sous-sol calcaire

    Encépagement : sémillon (75%), muscadelle (2%), sauvignon blanc (23%)

    Age des vignes : 35 ans

    Vendanges : manuelles

    Rendement : entre 9 et 11hl/ha 

    Mode de culture : raisonnée

    Production : 42 000 bouteilles


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