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Lune d'Or de Clos des Lunes 2020

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  • Le vin
  • « J'ai la volonté d'écrire une autre histoire, celle d'un grand, d'un très grand vin blanc sec ». Olivier Bernard donne le ton. Lui et sa famille se sont lancé un défi audacieux en 2011 : produire en Sauternais, un vin blanc sec de légende, avec une majorité de vieux Sémillon (70%) et des Sauvignon Blanc, de cette région connue pour ses liquoreux. Pari réussi pour cette propriété de 33 hectares conduite avec une extrême attention par les équipes expérimentées du Domaine de Chevalier. Les vendanges sont manuelles et réalisées par tries successives pour tendre vers une maturité du fruit parfaite. Après vinification, les vins sont élevés 12 mois en barriques avant de trouver leur dernier écrin : une bouteille galbée spécialement créée pour Lune d'Or.


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