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Les Dégustations du Mardi - Champagne Péters

Mardi 11 Décembre

Descendant d'une grande lignée de vignerons établis depuis 1858 dans le village du Mesnil-sur-Oger, Rodolphe Peters a pris les commandes du domaine Pierre Peters en 2008. Fort d'une expérience de 12 ans dans le monde du vin et du champagne, il s'est concentré sur la modernisation de l'outil de vinification et le développement de la marque à l'international. 

Le vignoble, qui s'est largement agrandi depuis six générations, s'étend sur les grands terroirs du Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant, au coeur de la Côte des Blancs. Le chardonnay y est cultivé sur 18 hectares classés Grand Cru, fait assez rare en Champagne. Les Chétillons est la cuvée emblématique de la maison issue de trois magnifiques parcelles de vieilles vignes du lieu-dit éponyme. En 2009, le champagne Pierre Peters sort une nouvelle cuvée, « Rosé for Albane » élaborée grâce à des parcelles de pinot noir acquises dans l'Aube. Une première pour la maison qui n'avait produit jusqu'ici que des champagnes blancs de blancs.


En présence de Rodolphe Péters.

Champagne Péters Cuvée L'Esprit Blanc de Blancs 2011
Champagne Péters Cuvée L'Esprit Blanc de Blancs 2010
Champagne Péters Cuvée L'Esprit Blanc de Blancs 2009
Saint-Jacques de la baie du Mont-Saint-Michel, endive caramélisée à l'orange et beurre noisette

Champagne Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons Blanc de Blancs 2011
Champagne Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons Blanc de Blancs 2010
Champagne Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons Blanc de Blancs 2009
Truite de Banka grillée, navet, fenouil et huile de verveine

Champagne Péters L'Etonnant Monsieur Victor Edition MK 11.
Champagne Péters L'Etonnant Monsieur Victor Edition MK. 10.
Champagne Péters L'Etonnant Monsieur Victor Edition MK. 09.
Tartare de langue de boeuf, moutarde violette, mesclun et croûtons

Les Chétillons Réserve familiale 1997
Comté affiné de la Maison Bernard Anthony




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