Dîner-dégustation - Grands Vins de Bourgogne

La Bourgogne est l'un des vignobles les plus anciens de France et indéniablement l'un des plus prestigieux. Ce sont sur ces terres que l'on trouve une myriade de terroirs mythiques... Berceau du pinot noir et du chardonnay, le vignoble bourguignon offre une palette d'expression incomparables et variées, selon les zones et les crus. Le 02 décembre prochain, les Caves Legrand vous propose un voyage au coeur de ce vignoble illustre, à la découverte de ses producteurs et de ses grands vins qui ont forgé sa réputation.

DOMAINE HENRI BOILLOT

Reconnu comme l'un des plus grands vignerons de Bourgogne, Henri Boillot dirige d'une main de maître le domaine fondé par son grand-père à Volnay en 1885. Le vignoble s'étend sur 19 hectares dans les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Son perfectionnisme et son intransigeance sur la qualité de ses raisins ont hissé ses vins blancs au niveau des plus grands noms de la Côte d'Or. Depuis 2006, Henri Boillot est secondé par son fils Guillaume à qui il a transmis sa philosophie et sa passion de la terre.

DOMAINE TREMBLAY

Etoile montante du vignoble bourguignon, Cécile Tremblay cultive ses 4 hectares de vignes familiales comme un jardin. Situé en Côte de Nuits, le domaine dispose d'une dizaine d'appellations parmi lesquels deux Grands Crus -Echezeaux du Dessus et Chapelle Chambertin- dont Cécile a à coeur de respecter les sols et préserver le terroir. Dès son arrivée au domaine en 2003, elle s'oriente vers la viticulture biologique avec la biodynamie comme objectif. Le fruit est la base de tout son travail. Ainsi elle nous livre des vins à son image : élégants, frais, humbles et avec beaucoup de caractère.

CELLIER AUX MOINES

Domaine historique fondé au XII^ème siècle par les moines cisterciens de l'Abbaye de la Ferté, le Cellier aux Moines est situé sur les hauteurs de Givry en côte chalonnaise. Reconstitué en 2004 par les propriétaires actuels Catherine et Philippe Pascal, le domaine a subi d'importants travaux : restauration des bâtiments, remise en état de la vigne et installation d'une nouvelle cuverie par gravité en 2015. Tous ces efforts lui ont permis de devenir, en une dizaine d'années, une référence incontournable de Givry.

Dîner-dégustation en présence de Philippe Pascal, Henri Boillot ...