Dîner-dégustation - Château Lynch-Bages
Les vins du Château Lynch-Bages s'inscrivent dans la lignée des grands Pauillac. Le style Lynch-Bages, on le doit à l'arrivée de Jean-Charles Cazes à la tête de la propriété en 1934.
Ce vinificateur innovant, figure emblématique d'une nouvelle génération de propriétaire a su prendre des risques pour assurer des récoltes. Connu pour être souvent le dernier a vendanger à Pauillac, Jean-Charles Cazes a affirmé le goût Lynch-Bages. Dès 1945 la renommée du château se dessine, grâce à une série de grands millésimes, et aussi des aléas climatiques, relevés avec brio par la propriété.
Puissant, racé et ouvert, le vin acquiert, millésime après millésime, une plus grande précision, alliant la distinction à sa suavité.
En présence de Jean-Charles Cazes, propriétaire.
Blanc de Lynch-Bages 2018
Noix de Saint Jacques poêlée, pâte de yuzu et iyokan
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Château Lynch-Bages Pauillac 2015
Château Ormes de Pez Saint-Estèphe 2015
Tatin de légumes au céleri et navet boule d'or
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Château Lynch-Bages Pauillac 2005
Château Lynch-Bages Pauillac 2011
Carré de cochon Kintoa rôti, petit mijoté de légumes d'hiver,
sauce sésame noir
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Château Lynch-Bages Pauillac 1996
Château Lynch-Bages Pauillac 2000
Comté de chez Bernard Antony, affinage 24 mois
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Bouchée au chocolat
