Preço : 220 euros/ pessoa

Duração : 2 horas

Número de vinhos degustados :  5 champagnes

Menu harmonizado : aperitivos e « amuse-bouches », frios, foie gras, patês e terrines, salmão defumado, saladas, queijos, pães e sobremesa

Objetivos :

O objetivo do curso é apresentar a face « secreta » da região da Champagne, a partir da degustação dos chamados « champagnes de vignerons », crus vinificados por verdadeiros artesãos, onde a personalidade do homem não se impõe à marca do «terroir ». São champagnes excepcionais, feitos por pequenos produtores e cuja produção é, na maioria das vezes, confdiencial. Vinhos raros como os champanes de Selosse, os crus de Jérôme Prevost.

Programa :

O curso será estruturado em três partes :

1) Noções de vinificação e discussão sobre o conceito de terroir

2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo

3) Degustação prática e comparativa

Vinhos que serão degustados* :

Diebolt Vallois,  Blanc des Blancs

Pierre Péters, Brut

Jérôme Prévost, La Closerie, Les Béguines

Jacques Selosse, L'Initial

Egly-Ouriet, Brut Rosé

*A casa se reserva o direito de modificar os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um.