Domaine Clos de Mez - Beaujolais
Domaine viticole et familial de presque 6 hectares situé à Fleurie, Clos de Mez se transmet de femme en femme depuis quatre générations.
Diplôme d'oenologie en poche, Marie-Elodie Zighera a repris le domaine en 2006, convaincue du grand potentiel du terroir grâce à deux dégustations marquantes : un Fleurie 1976 et un Morgon 1911. Passionnée par la terre, elle se lance avec un objectif audacieux, celui de « retrouver les vins de ses aïeux ».
Le domaine possède deux appellations - Fleurie et Morgon - appartenant aux dix crus du Beaujolais. Les sols, constitués de granit décomposé en sable rose appelé « gore » offrent un terroir de prédilection au gamay.
Tout en sachant tirer profit de ses connaissances d'oenologue, Marie-Elodie perpétue le savoir-faire des anciens avec des vins de caractère authentiques et sans superflu.
Découvrez l'évolution de son travail grâce à une verticale de La Dot en présence de la vigneronne.
Dîner-Dégustation :
Fleurie "La Dot" 2013 - 2012 - 2011
Oreilles de Porc Noir de Bigorre laquées, condiment piquillos
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Fleurie "La Dot" 2010 - 2009 -2008
Râble de lapin et risotto Carnaroli au parmesan
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Fleurie "La Dot" 2007 - 2006
Salade de fruits rouges, sirop au vin rouge badiane
Croquant aux noisettes
Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.
Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.
Réservation par email : degustation@caves-legrand.com
Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12
