Pierre Vaïsse fera déguster l'ensemble de ses cuvées ce samedi 6 février de 14h à 19h en Cave. 

Le domaine Pierre Vaïsse est situé au pied des Terrasses du Larzac, près du terroir d'Aniane en Languedoc. 

Pierre Vaïsse s'y est installé en 1999 avec la conviction qu'il lui fallait travailler en extérieur. Il élabore son premier millésime en 2007 à partir de deux hectares de vignes. 

Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 13 hectares mais seulement 6 sont exploités par Pierre qui souhaite pouvoir les travailler lui-même et ainsi maîtriser sa production. Le reste est revendu à une coopérative locale.

Le domaine jouit d'un riche terroir dont les sols sont composés de calcaire, d'argilo-calcaire et de galets roulés. Cette mosaïque variée apporte complexité et fraîcheur aux vins qui élevés longuement présentent un velouté et un soyeux de tanins hors du commun. 

Pour le vigneron, « finesse, élégance et fraîcheur » représentent le trio gagnant recherché à chaque millésime.