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École du Vin

Formule d'exception : Grands Blancs de France

Mercredi 06 Juillet

Preço : 180 euros/pessoa

Duração : 3 horas

Número de vinhos degustados : 6 vinhos brancos


Menu harmonizado* :

Para começar : Gougère de queijo emmental ; Enroladinhos de Cécina (presunto de boi defumado) com creme de parmesão

Frios : Saucisson sec ; Rillettes e Terrine ao vinho de Vouvray ; quadradinhos de foie-gras com speculoos (biscoito de especiarias)

Peixes: Salmão defumado ; Rilletes de langostim com trufa

Legumes e saladas : Salada crocante de endívia

Queijos e pães: Comté Millésimé, Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty, Rigote de Condrieu

Sobremesa : Gateau de amêndoas e limão


Objetivos :

O objetivo deste curso é dar a cada participante a ideia mais ampla possível das especificidades e particularidades dos vinhedos franceses a partir da degustação de alguns dos maiores vinhos brancos do país. Os

cursos são acompanhados de um menu harmonizado (que substitue um almoço ou jantar) e de material fornecido pela Legrand. É uma degustação exepcional, tanto pela seleção dos vinhos, quanto pela qualidade do menu proposto e pelo local privilegiado. A Legrand esta instalada na Galerie Vivienne. Tombada pelo patrimônio histórico, é uma das mais bonitas e charmosas passagens de Paris. Somente a decoração e o local já valem a visita !


O curso será estruturado em três partes :

1) Discussão sobre o conceito de terroir, apresentação das principais regiões produtoras na França e sistema de classificação dos vinhos franceses (como ler uma etiqueta ?).

2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo e degustação prática de 3 vinhos às cegas

3) Degustação dos outros vinhos e discussão sobre os vinhos degustados


Vinhos que serão degustados* :

Loire, Pouilly Fumé, Didier Dagueneau, Pur Sang 2011

Bourgogne, Chablis Grand Cru, Billaud-Simon, Les Preuses, 2010

Bourgogne, Meursault, Ente, Clos des Ambres 2011

Rhône, Condrieu, Georges Vernay, Côte de Vernon, 2006

Alsace, Riesling, Herrenweg, 2010 Zind Humbrecht

Bordeaux, Pessac Léognan, Smith Haut Lafite, 2008


*A casa se reserva o direito de modificar o menu e os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um e da estação do ano.

L'ÉCOLE DU VIN

Découvrir le vin et partager le plaisir de déguster


La dégustation est le plaisir simple d'ouvrir les yeux, de sentir et d'éveiller ses papilles. En cela, le vin est un monde passionnant et accessible à tous. Observer, Sentir, Goûter... Analyser un vin et mettre des mots sur les émotions qu'il suscite n'est cependant pas toujours chose aisée.

Maison d'expérience et de tradition, Legrand vous propose d'apprivoiser ce monde grâce à son Ecole du Vin et à ses nombreuses thématiques. Base de la dégustation, focus par région, dégustation à l'aveugle, petites régions grands vins...etc.

Que vous soyez débutant ou amateur averti, ces ateliers dégustation vous accompagneront dans votre découverte de l'univers du Vin et des hommes et femmes qui le font autour de moments privilégiés d'échanges avec nos Experts Sommeliers.


Mail : event@caves-legrand.com ou degustation@caves-legrand.com

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