Nicolas Audebert, à la tête depuis deux ans des Châteaux Rauzan Ségla et Canon, est indéniablement un vigneron charismatique qu'il faut rencontrer.

Après avoir fait ses classes chez Krug et en Argentine où il a dirigé Cheval des Andes, il donne la mesure de son talent dans les 2 vignobles appartenant à la Maison Chanel.

Il animera une double verticale à l'occasion de ce dîner-dégustation qui vous emmènera de chaque côté de la Garonne.

Menu :

Château Rauzan-Ségla 2011

Château Canon 2011

Roulé de Cécina à la crème de Parmesan

Bouchée de figues noires et magret de canard séché fumé

Château Canon 2010

Château Rauzan-Ségla 2006

Carpaccio mi-cuit de veau basque, tapenade d'olives Kalamata, anchois mariné .

Château Rauzan-Ségla 2005

Château Canon 2005

Médaillon d'agneau de Lozère, déclinaison de poivrons, espuma de pommes de terre.

Château Canon 2001

Château Rauzan-Ségla 2000

Fromages : Saint-Nectaire fermier et Saint-Marcellin fermier du maître affineur Gilles Clayeux

En présence de Nicolas Audebert

Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.

Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12