Château Rauzan-Ségla & Château Canon
Nicolas Audebert, à la tête depuis deux ans des Châteaux Rauzan Ségla et Canon, est indéniablement un vigneron charismatique qu'il faut rencontrer.
Après avoir fait ses classes chez Krug et en Argentine où il a dirigé Cheval des Andes, il donne la mesure de son talent dans les 2 vignobles appartenant à la Maison Chanel.
Il animera une double verticale à l'occasion de ce dîner-dégustation qui vous emmènera de chaque côté de la Garonne.
Menu :
Château Rauzan-Ségla 2011
Château Canon 2011
Roulé de Cécina à la crème de Parmesan
Bouchée de figues noires et magret de canard séché fumé
Château Canon 2010
Château Rauzan-Ségla 2006
Carpaccio mi-cuit de veau basque, tapenade d'olives Kalamata, anchois mariné .
Château Rauzan-Ségla 2005
Château Canon 2005
Médaillon d'agneau de Lozère, déclinaison de poivrons, espuma de pommes de terre.
Château Canon 2001
Château Rauzan-Ségla 2000
Fromages : Saint-Nectaire fermier et Saint-Marcellin fermier du maître affineur Gilles Clayeux
En présence de Nicolas
Audebert
Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.
Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.
Réservation par email : degustation@caves-legrand.com
Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12
