Preço : 180 euros/pessoa
Duração : 2h30 horas
Número de vinhos degustados : 6 vinhos brancos
Menu harmonizado* :
Para começar : Gougère de queijo emmental ; Enroladinhos de Cécina (presunto de boi defumado) com creme de parmesão
Frios : Saucisson sec ; Rillettes e Terrine ao vinho de Vouvray ; quadradinhos de foie-gras com speculoos (biscoito de especiarias)
Peixes: Salmão defumado ; Rilletes de langostim com trufa
Legumes e saladas : Salada crocante de endívia
Queijos e pães: Comté Millésimé, Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty, Rigote de Condrieu
Sobremesa : Gateau de amêndoas e limão

Objetivos :
O objetivo deste curso é dar a cada participante a ideia mais ampla possível das especificidades e particularidades dos vinhedos franceses a partir da degustação de alguns dos maiores vinhos brancos do país. Os

cursos são acompanhados de um menu harmonizado (que substitue um almoço ou jantar) e de material fornecido pela Legrand. É uma degustação exepcional, tanto pela seleção dos vinhos, quanto pela qualidade do menu proposto e pelo local privilegiado. A Legrand esta instalada na Galerie Vivienne. Tombada pelo patrimônio histórico, é uma das mais bonitas e charmosas passagens de Paris. Somente a decoração e o local já valem a visita !

O curso será estruturado em três partes :

1) Discussão sobre o conceito de terroir, apresentação das principais regiões produtoras na França e sistema de classificação dos vinhos franceses (como ler uma etiqueta ?).
2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo e degustação prática de 3 vinhos às cegas
3) Degustação dos outros vinhos e discussão sobre os vinhos degustados

Vinhos que serão degustados* :

Bourgogne : Billaud Simon, Chablis Grand Cru, Les Preuses, 2012
Bourgogne : Domaine Henri Boillot, Pulligny Montrachet 1er Cru, Les Perrières, 2011
Rhône : Condrieu 2012, Gangloff
Alsace : Riesling, Herrenweg, 2011 Zind Humbrecht
Pouilly Fumé : Daguenau, Pur Sang 2011
Languedoc-Roussillon : Bandol, Tempier, Bandol blanc 2013

*A casa se reserva o direito de modificar o menu e os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um e da estação do ano.