Situé en Corse du Sud, au coeur de la Vallée du Taravo et à une altitude d'environ 100m, le domaine Abbatucci compte parmi les plus anciens vignobles de l'île. Son histoire a commencé à s'écrire il y a plus d'un siècle avec la famille éponyme.

Cette dernière a constitué un véritable trésor grâce à un conservatoire des cépages autochtones corses tels que le Vermentino, le Sciacarello, le Nielluccio, le Barbarossa ou le bianco gentile, créé par Antoine Abbatucci dans les années 60.

Depuis 2000, Jean-Charles, le fils d'Antoine, y applique les principes de la biodynamie pour respecter ce précieux patrimoine viticole et révéler des vins identitaires.

Chaque cuvée produite par le domaine s'attache ainsi à conserver les saveurs originales et spécifiques du terroir corse.

Menu :

Cuvée Empire Blanc Méthode Traditionnelle 2014
Cuvée Valle Di Nero Rosé 2015
Fleur de courgette farcie au Brocciu et menthe

Cuvée Faustine Blanc 2016
Cuvée Barbarossa 2012
Daurade en carpaccio, pomme et rhubarbe

Cuvée Général Blanc 2014
Cuvée Diplomate Blanc 2013
Cuvée Diplomate d'Empire 2010
Filet de rouget juste saisi à la flamme, courgettes crues marinées et vinaigrette alpilles

Cuvée Faustine Rouge 2015
Cuvée Ministre Imperial Rouge 2015
Cuvée Ministre Impérial 2008
Selle d'agneau rosé, épeautre croquant et ail des ours

Cuvée Dolce Rosso Vendanges Tardives 2015
Nage de fruits rouges à l'hibiscus, biscuit moelleux aux amandes

Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand, 7/11 Galerie Vivienne à 20 heures.

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.

Réservation par email : degustation@caves-legrand.com

Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12