Dégustations du Mardi

Château d'Yquem - Sauternes

Mardi 13 Février

Figure emblématique des vins du Sauternais le Château d'Yquem prend sa source dans l'histoire. Il a appartenu à la couronne d'Angleterre, alors privilégiée des Bordelais dans le commerce du vin et plus particulièrement du claret qui était très prisé à la cour du roi. C'est en 1785 à la suite du mariage de Françoise-Joséphine Sauvage d'Yquem avec le comte Louis Amédée de Lur-Saluces que la famille rentre dans la propriété. C'est Joséphine Sauvage, veuve du comte de Lur Saluces qui donne ses lettres de noblesse à Yquem, fait bâtir le chai en 1826, transforme le domaine et institue la vendange par tries. Dès lors le Château d'Yquem s'invite aux tables des grands de ce monde comme le Grand Duc Constantin, frère du Tsar, qui en 1859 débourse la somme prodigieuse de 20.000 francs-or pour une barrique de 1847.

Connu et reconnu comme étant le vin liquoreux le plus célèbre au monde, le domaine s'incarne aujourd'hui en la personne de Pierre Lurton, également à la tête du Château Cheval Blanc à Saint-Emilion. Les vins d'Yquem sont probablement les plus réguliers du vignoble Bordelais. Un vin d'Yquem tient son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Déguster un vieux millésime du Château d'Yquem est une expérience inoubliable que tout amateur de vin liquoreux se doit d'avoir connu au moins une fois dans sa vie. 


Pour fêter la Saint-Valentin les Caves Legrand vous propose une expérience d'exception avec la dégustation de plusieurs vieux millésimes du plus grand des Sauternes.



Dégustation en présence de Sandrine Garbay, maître de chai.


Liste des vins:


Y d'Yquem 2016

Y d'Yquem 2000
Huître passion

Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2011
Foie Gras mi-cuit, suprême de pamplemousse, condiment à l'orange et oseille fraîche

Château d'Yquem 2007

Château d'Yquem 2005
Homard Breton et mousseline de topinambour vanillée

Château d'Yquem 2001
Jeune Fourme d'Ambert

Château d'Yquem 1983

Ananas, gelée à l'orange sanguine et piment d'Espelette

Château d'Yquem 1954



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Les Dégustations du Mardi ont lieu au Salon Lucien Legrand,
7/11 Galerie Vivienne à 20 heures. 

Entrée recommandée par le 4, rue des Petits Champs Paris IIème.
Réservation par email : degustation@caves-legrand.com
Réservation par téléphone : 01.42.60.07.12


LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Nicolas Gauduin.

Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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