Dégustations du Mardi

    Dîner-dégustation - Château Mouton Rothschild

    Mardi 16 Octobre

    Véritable fruit de l'histoire, le Château Mouton Rothschild doit son nom au baron Nathaniel de Rothschild et sa renommée au légendaire Philippe de Rothschild, rénovateur de Mouton et pionnier du monde du vin. C'est en 1973 que la propriété vit sa consécration en devenant l'unique Deuxième Grand Cru Classé à rejoindre le sérail des Premiers Grands Crus. A cette occasion sa devise 'Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis' est devenue 'Premier je suis, second je fus, Mouton ne change'.


    Depuis plus de 20 ans les Domaines Barons Philippe de Rothschild s'attachent tout particulièrement à conduire leurs propriétés dans le plus pur respect des vignobles et de leurs terroirs. Ainsi, les équipes ont recourt à la combinaison des techniques de viticulture raisonnée, biologique et biodynamique. Depuis toujours les vins de Mouton ont un goût particulier de fumé et de sarment brûlé. Cette caractéristique, connue des anciens, a été mise en lumière par Jacques Boissenot, oenologue-conseil, avant sa mort. Ceci reste aujourd'hui encore une marque distinctive des fruits de ce terroir de Pauillac. Vivez la légende des vins des Domaines Baron Philippe de Rothschild le 16 octobre prochain aux Caves Legrand.


    Dîner-dégustation en présence d'Hervé Gouin. 


    Aile d'Argent 2005 

    Tartelette au foie gras, poire crue, citron caviar et poivre Tchuli. 

    — 

    Château D'Armailhac 2012 

    Château Clerc Milon 2011 

    Petit Mouton Rothschild 2010 

    Paleron de boeuf mi-cuit, moelle de boeuf, ail noir et chips de Cecina.

     — 

    Château Mouton Rothschild 2009 

    Château Mouton Rothschild 2006 

    Filet de Rouget à la flamme, jus bourguignon et blettes déglacées. 


    Château Mouton Rothschild 1998
    Château Mouton Rothschild 1990

    Château Mouton Rothschild 1986 

    Cane mi-sauvage, filet et cuisse rôtis, champignons de saison et jus aux cerises. 

    — 

    Château Coutet 2009 

    Tomme de chèvre affinée Maison Cheese et condiment orange.


    LES DÉGUSTATIONS DU MARDI

    La découverte d'un homme, d'une région, d'un métier


    Organisées dans le Salon Lucien Legrand, Les Dégustations du Mardi réunissent, le temps d'un dîner, les amoureux du vin et un vigneron de notre sélection. En faisant venir le vignoble jusqu'à vous, à Paris, ces dégustations vous ouvrent les portes d'un monde passionnant et enrichissant.


    Découvrir un vigneron, une région viticole ou un métier, c'est tout le sens des Dégustations du Mardi. 

    Elles sont une véritable opportunité de rencontre avec les créateurs des vins de notre sélection. Un moment privilégié, intimiste, de partage et d'échange où le vigneron raconte son histoire, son domaine, ses vins... et se dévoile sans tabou.

    De Bordeaux à la Champagne, en passant par la Bourgogne, le Jura ou l'Alsace, ces soirées permettent de déguster des crus d'exceptions, voire introuvables, sur un grand nombre de millésimes, et toujours accompagnés des meilleurs accords mets et vins élaborés par notre chef Nicolas Gauduin.

    Ces événements sont aussi l'occasion de parfaire votre apprentissage sur un point précis -un cépage, une région, une technique - grâce à l'un de nos professionnels du vin qu'il soit oenologue, sommelier ou  caviste. 


    Les Dégustations du Mardi se déroulent au Salon Lucien Legrand de 20 heures à 22 heures, sur réservation.


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