C'est une magnifique aventure menée par l'équipe du Château Pichon Baron Longueville depuis son rachat, en 1987, par le groupe AXA. En deux décennies, le château a été totalement reaménagé et les investissements dans le vignoble ont contribué à placer ce cru au sommet de la hiérarchie du Médoc. Quant à Petit Village, il affirme d'année en année sa personnalité, avec plus de précision et d'élégance, grâce, notamment, aux efforts qualitatifs poursuivis par la directrice technique, Diana Berrouet-Garcia.

Dîner-dégustation en présence de Xavier Sanchez

S de Suduiraut « Vieilles Vignes » 2017 

Saint Jacques, oeufs de truite concombre et basilic.
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Château Petit-Village 2015 en Double-Magnum
Griffons de Pichon Baron 2015 en Double-Magnum

Chou farci au foie gras, shitakés et bouillon de boeuf.
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Château Pichon Baron 2010 en Double-Magnum
Château Pichon Baron 2005 en Double-Magnum

Pigeon de Mesquer, carotte au cumin, yaourt au piment et poudre d'olive noire.
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Château Pichon Baron 1990 en Double-Magnum

Ossau Iraty de chez Gilles Clayeux et cerise à l'eau de vie.
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Château Suduiraut 2009 en Double-Magnum

Mousse d'agrumes en meringue, ananas et coriandre.
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Quinta do Noval - Colheita 1976

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Quinta do Noval Vintage Nacional 2003