Issu du partage de Pichon-Longueville en 1850, « Pichon Lalande » s'étend sur un vignoble de 85 hectares à la richesse puisée dans un sol de graves garonnaises sur argile. Avec onze hectares de vignes débordant sur la commune de Saint-Julien, et un encépagement laissant une grande place au merlot dans une région où le cabernet sauvignon est largement privilégié, le château fait figure d'exception au sein de l'appellation Pauillac.

Depuis 2007, la famille Rouzaud, propriétaire de la maison de champagne Louis Roederer a repris la destinée de Pichon Lalande en main avec l'ambition de le maintenir à un très haut niveau de qualité et de prestige. Sous l'impulsion de Nicolas Glumineau, nommé directeur général en 2012, le château retrouve petit à petit le statut de « super second » qu'il avait acquis dans les années 80 grâce à une série de millésimes de légende : 1982, 1986 et 1989. Des références ultimes dont chaque millésime doit s'approcher au plus près.

La réserve de la Comtesse, 2eme vin du Château Pichon L. Comtesse de Lalande - 2010

Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 2010

Filet de rouget barbet juste saisi, tartare de figues fraîches, vieux balsamique et chou rouge fermenté

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Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 2003

Déclinaison autour de la betterave : rôties déglacées au vinaigre de framboise, fumées en siphon et crues

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Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 1996, servi en magnum
Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 1995, servi en magnum

Noix de Faux filet de boeuf charolais maturé et jambon noir de Bigorre, condiment épicé au coing, carottes glacées et épinards

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Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 1988
Château Pichon L. Comtesse de Lalande, 2^ème Cru classé, Pauillac - 1982
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Cèpes à cru et marinés, comté affiné de la maison Antony